第807章 说不定你们认识(1 / 1)

我是泡泡 / 著

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此时的六号包厢内,一帮帝都做淮扬菜的同行们那叫一个面色凝重,味同嚼蜡。

淮扬府的孙瑜向来是个活跃的人,见饭桌上跟特么吃丧席似的,也没个人说话,终于憋不住了。

“我说,你们别闷头吃饭啊,咱们打一圈,喝点酒啊!”

江南雅园的老板黎海叹了口气道:“你说同样是做淮扬菜的,这帝都饭店到底跟咱们新店不一样,别的不说,这里面每道菜咱厨师都会做,但每道菜口味都比咱家厨师做得好,你说到底咋回事呢?他们文楼出来的就这么牛博义?”

无名居的老板夏洪摇头道:“刘世忠的菜我是吃过的,实话实说做得不错,但也算不得咱帝都淮扬菜顶尖的那一批,你看今天这菜,我有点看不懂……”

孙瑜好奇道:“有啥看不懂的?说出来大家参详参详!”

“我就说两道菜,一道是响油笔杆青鳝丝,因为帝都饭店今天做了长鱼宴,所以我特别关心他们家鳝鱼的做法,这道鳝鱼菜以前我吃过,确实是文楼的味儿!”夏洪道。

“再看这白袍虾仁,淮炒双|峰之一,干咱们这行的都知道这道菜看易实难,这道菜想做到这个程度,别说刘世忠的那帮徒弟,就算他刘世忠本人也炒不出这味!”

黎海惊讶道:“夏老板,你的意思是,今天这些菜帝都饭店请了外援?”

夏洪叹了一口气:“这东西谁说得准呢,我觉得有可能!”

有人可能觉得夏洪就在扯淡,谁能一下子尝出菜品是不是一个厨师团队做出来的?

也许人家厨师团队研发新口味,技术再创新呢。

也有这种可能。

但要知道,做菜这东西,一个厨师从学艺开始,骨子里就会烙刻上一套自己对菜品的理解。

最简单的例子,不同的厨师做酱爆猪肝,有的人颜色拿的很深,有的人拿的稍浅;有的人糖下的很重,有的人更想突出酱油香,糖会酌量。

一道菜,同样的做法,调口的细微差异在普通食客口中差别似乎不是很大,但在专业人士眼中,这里面无异于天堑鸿沟。

大家都是在帝都淮扬菜这口锅里捞食的,谁家那点事儿还不都门清。

所以夏洪才会有此一说。

话题既然扯到这了,原本就是带嘴吃饭的胡云深也点了点头:“没错,咱别的不说,就这道陈年花雕罪熟蟹味道确实不错,以前我们店里的黄厨做这玩意也是一绝!”

说到这,胡云深突然收口,神色有些尴尬,我们店的黄厨,那毕竟也是【以前的】了。

“玛德,我真特么脑子烧坏了,好好的总厨,我穷折腾干啥,就因为在沪上拿地,苏浙总会帮忙找的那点关系,真特么……哎!”想到这他一声叹息,盘子里刚刚剥了一半的醉蟹顿时不香了。

孙瑜坐在胡云深旁边,他捅了捅胡云深道:“胡总,你跟我说实话,黄厨在你那干得好好的,怎么突然走了?”

胡云深最怕人提这件事,但谁让他刚刚嘴欠,果然说什么来什么。

但他总不好说我是为了投资房地产,为了拿地皮,在别人的要求下换总厨的。

这尼玛说出去简直太薄情寡义了,人家吕小燕、黄立群师徒从夏宫创立伊始就给你卖命,你胡家这么些年能赚钱,能有资格在沪上跟人合伙拿地,那多少有人家师徒的功劳,你为了这件事一脚把人家踢了,十几二十年的交情怎么说?

胡云深想到这尴尬一笑:“和平分手,和平分手,黄厨可能另攀高枝,祝福人家呗!还能咋样?”

说到这,胡云深入戏太深,还真有点委屈的感觉了。

在场所有人听到这话时都愣住了,孙瑜问:“啥?黄厨自己走的?”

胡云深摊了摊手道:“可不嘛……”

在座所有人这时都不说话了。

有的人已经搜刮肚肠想着黄立群的联系方式自己以前存没存过。

有的则想明天是不是带点东西看望一下吕小燕,顺便探探口风,问问黄厨如果没跟人签约,想不想到自己这来。

孙瑜是个心直口快的,他一拍桌子惊讶道:“你就这么放人家走了?哎哟!胡总,你不知道多少人家想请黄厨请不到呢?吕大师的徒弟啊!别的不说,你们都应该知道了吧?吕大师的关门弟子那个叫陈阳的,现在多火?人家黄厨还是他大师兄呢!”

胡云深听到这话时心都在滴血。

不过江南雅园的黎总笑道:“哎~~~孙总,你这话说的,人家胡总请来的潘厨那也是吕大师的徒弟,肉烂在锅里,说不定这还是人家吕大师门里的安排呢!吕大师对夏宫是真不错啊!”

听到这话时,胡云深不仅心在滴血,脸上也跟特么快滴血似的通红一片。

就在这时,包间的大门突然被推开,吴永顺端着酒杯走了进来。

刚刚还议论纷纷的众人见状全都笑着端起酒杯,不管是真情还是假意,众人你一言我一语全都夸起了今天的菜来。

“哎哟!吴总,今晚的菜小黎我是真的佩服,好吃,个顶个好吃!”

“吴总,刘厨最近涨手艺了呀!这小味道,绝了!”

“嘿呀!吴总到底是咱们帝都餐饮业的老前辈了,管理水平就是不一样,你看请的这些厨师,做菜味道就是比我们无名居的香!”

吴永顺哈哈一笑,端起酒杯祝酒道:“今天请各位同行过来,一是咱们大家一起聚一聚,交流交流经验,大家有什么意见和建议都别藏着掖着,说出来咱们各家相互砥砺、一起成长嘛!”

“哎呀!吴总客气了!”

“吴总看问题就是高屋建瓴!佩服!”

“吴总,我们跟您这一比,哪还敢提什么意见啊!”

吴永顺笑了笑,这种没营养的话听听也就过了,他看了一眼同样赔笑的胡云深,然后对众人道:“至于第二点嘛,我是想给大家介绍一下我们帝都饭店的新总厨!”

“什么?吴总,帝都饭店换总厨了?刘厨呢?”夏洪一副果然如此的表情问道。

吴永顺道:“刘总厨这两年身体欠佳,最近完成交接后就准备回淮安退休含饴弄孙去了!”

夏洪道:“我就说嘛,有些菜不是刘厨的风格啊,哈哈哈哈!”

笑完后他接着问到:“吴总,不知新主厨是您从哪高薪挖来了?”

吴永顺微微一笑:“正好,一会儿新总厨也来跟给各位同仁喝一杯,你们中应该有不少人认识他呢!”

“我们认识?”

“谁啊?”

众人闻言面面相觑!

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