尤其是在这道菜上，吕小燕特意强调了火候，在教学时，那真是卡着食材的克重，以及火候精确到秒的。
以陈阳的天赋，也是在试做了两次后才堪堪将这道菜做到s+。
很快，鸡火蛰皮这道菜的准备工作就由叶佳怡操作起来了。
而陈阳则在完成努埃尔的另一道菜品。
这道菜也是小院刚刚上新的甜品……杏仁葛粉包。
这道菜是由花生碾末，加猪肥膘粒、绵白糖一起放在砧板上揉匀乎了后，再搓成黄豆大小的圆粒，边搓边放入装有葛粉的笾中，让园粒沾上葛粉。
然后将这些沾着葛粉的圆粒下锅烫下，取出再沾上一层葛粉，如此反复三次成为圆子状，这东西就是粉包。
最后取清水加白汤、牛奶、杏仁霜、湿淀粉一起放在碗中调和，徐徐倒入糖水锅中，并用铁勺搅动成糖乳|汁，撇去浮沫后，用漏勺捞出浮在水面上的粉包轻轻滑入装有糖乳|汁的碗中即可。
这东西是苏式传统甜品，在以前非常有名。
不过这些年，因为制作繁复，普通人做不好粉包，所以日渐被一些制作垃圾的成品汤圆取代了。
就在陈阳制作这东西时，黄芪将老外点的点心四色汤包递给小二，让他端了上去。
四色汤包是现蒸的，端上桌时还是热情腾腾的。
小二将笼盖一拿下，扑面而来的水蒸气一下子打了努埃尔措手不及，让他的眼镜上全是水雾，这一下搞得他手忙脚乱，拿起手绢擦了擦才罢。
此时用餐的客人们看到这一幕纷纷善意的笑了。
努埃尔面对大家看热闹的笑容也不生气，他甚至还转头用蹩脚的华文解释道：“没有吃过！”
大家笑容更甚了，有人举着手机对准努埃尔还不忘提醒道：“慢点吃，烫舌头，老外吃他们家的江南汤包，你们爱吃甜！”
听完翻译后，努埃尔竖起大拇指表示感谢，然后笨拙地用筷子夹起汤包。
谁知一不小心，汤包被夹破了，汤汁四溢，搞得努埃尔一个劲叫唤：“non，non，non。”
小二在一旁憋着笑，用另一双筷子夹了一个汤包，拎着汤包上的褶子，像拿个水球似的，颤巍巍地放在碟子里。
他放的非常讲究，汤包|皮漏出一角在碟子外延，然后对翻译道：“请努埃尔先生咬破汤包|皮，吹凉后吸汤。”
翻译笑着给解释了。
努埃尔照做，此时所有人的目光都盯着他，不想放过任何一个面部表情。
他一阵吸溜之后，连声感叹：“好鲜美的汤汁，真不错！”
一帮子客人见状身体也松弛了下来，一个个好像跟陈阳站在同一阵线似的，与有荣焉。
这时，小二又去后厨端来了很多菜品，每桌分发之后，最后才给还在埋头努力的努埃尔端上了鸡火蛰皮。
努埃尔笑着对龙骧云道：“龙会长，你知道我为什么会点这道菜？”
龙骧云正无聊呢，闻言心想：“我哪知道你个老外心里怎么想的。”
不过嘴上却道：“您曾经吃过这道菜？”
努埃尔摇了摇头：“因为我从没有吃过海蜇，我想尝试一下！”
原来这老小子是看到ipad上的英文菜单，想要突破一下自我，这才选择了这道菜。
确实，老外很少吃海蜇，有的人甚至以为海蜇是一种蛇类。
努埃尔选择这东西确实挺有意思来着。
大家此时又被这老外吸引了眼球，他们都想看看，老外吃海蜇究竟是啥表情！