他忙完了手里的活儿，正在帮小师妹的忙。
肉糜过滤这一步已经完成了，接下来还要纱布过滤。
陈阳直接选择了两层纱布！
叶佳怡终于看不下去了：“师兄，这样的汤色比开水白菜的汤色还要清淡，加上豆腐，这味道……”
陈阳微微一笑：“放心吧，这次熬汤我选用的是西式高汤做法，如果不过滤干净，汤色浑浊也就罢了，还有可能让底汤太浓郁，完全盖住了豆腐的鲜味！”
没辙，叶佳怡只能在担心中按照陈阳的安排继续操作。
终于汤汁过滤好了。
时间只有五分钟。
陈阳无暇多说，立马让师妹将汤倒入王健洗好的陶盅里，然后自己亲自动手，小心翼翼地将豆腐菊|花一朵朵取出放入盅内。
然后从锅中取来蘑菇，又把翠绿的小青菜在三个盅内各放入一枚菜心。
“热水泡枸杞！快！”
陈阳吩咐了下去，然后将三个小盅放在火上，先开大火，等汤底微微起泡，立马转小火！
网友们看到这一幕时都傻了。
“陈师傅这是干嘛？都是熟的高汤，调味就行了，怎么还用小火咕嘟上了？”
“是啊，我看别人都是高汤直接调味后，放入主材配料就行了。没人再上火小煮啊？”
“有没有高手，出来解释一下陈师傅的操作？”
“我是高手，但我也看不懂！”
“去你的吧！”
“叮！”突然有人按响了完成比赛的铃声。
不远处川菜的一个团队完成了比赛。
这个铃声仿佛催命符一般，顿时让现场所有的参赛团队都紧张了起来。
时间还有三分钟。
就在这时，此起彼伏的铃声纷纷响起。
大多数参赛团队都在这时候完成了比赛。
就连前面不远处的潘家父子也按响了铃声，此时正一脸戏谑地看向陈阳众人。
小师妹慌了，她躲开看向他们的目光，低声在陈阳耳边道：“师兄，怎么办？还要多久！”
陈阳看了看汤色：“不急！”
时间还有两分钟。
评委们已经开始巡视考场。
预赛的评委都是帝都以及周边各省调来的专业厨师培训专业人员。
而且为了这次比赛，事先也秘密培训了很久。
他们看作品的速度很快。
“切配刀工惨不忍睹，甚至有断丝漂浮在汤面上！淘汰！”
“汤汁浑浊不堪，淘汰！”
“菜心焯烫时火候太过，颜色不再翠绿，淘汰！”
“枸杞呢？枸杞在哪里？淘汰！”
“嗯。你这做的还像点样子！”19号评委在陈阳不远处，拿起调羹尝了那桌参赛团队的作品。
刚刚入口，那人就一脸嫌弃道：“淘汰！”
那桌参赛团队的主厨不干了：“凭什么？凭什么淘汰我们？”
那评委道：“你为了赶时间，高汤的火候不足！”
那人闻言顿时像泄了气的皮球一般不说话了，没错，他在切配菊|花的上面花费了太多的时间，团队里的人配合的又不好，浪费了很多时间，最后无奈只能压缩高汤炖煮的时间。
陈阳看到这些暗暗心惊，这帮厨师虽然不是什么大师，但水平真的很高，国家是从哪调来那么多高水平评委的？