庞振华在许卿对面坐下，也是满眼的兴奋：“那这样的话，我们就做当季最便宜的蔬菜，现在茄子黄瓜辣子都便宜，我们可以做个猪肉烧土豆， 肉炒辣椒，剩下的再炒四个应季的素菜。”
许卿摇头：“我是这么想的，肉，咱们就做实实在在的肉，红烧肉就是红烧肉，不放配菜，哪怕肉块切小一点，毕竟现在大家肚子里都缺油水，你要是放了土豆，他们就觉得肉少坑人。”
庞振华皱眉：“可是那样，成本就上去了。”
许卿自然知道这点儿：“我们可以在任何上面节约成品，但是肉上不能。”
周晋南觉得许卿说的有道理：“人们看见肉多，肯定乐意来。”
许卿想了下：“这样，我们回头要是生意好了， 直接自己杀猪，成本肯定能降下来，还有，卤肉的肉汤可以泡饭，到时候肉汤免费打。”
现在衡量饭菜好不好吃，就是看肉多不多，油大不大。
而且盒饭卖到八毛一份并不便宜，毕竟猪肉才八毛一斤。
许卿跟庞振华分析完， 又说道：“我们现在做生意，并不是一份饭我们要挣很多钱，而是要走量。量大利润自然就上来了。千万不要小看客流量。”
庞振华被许卿甩出的一个又一个陌生名词糊弄住，有些佩服的看着许卿：“许卿，你怎么懂这么多？”
年龄还没他大呢，之前也就在公交车上售票，怎么会懂做生意？
许卿笑了起来：“你忘了我之前是干什么的？我在公交车售票，听的多了自然就记在心里，加上再听听广播，就学会了呀。”
庞振华啧叹：“你真厉害，我也经常听广播，怎么就没学会。”
许卿哼笑：“因为我聪明，再说你听广播，都听的是说书的吧，什么三国演义水浒传。”
庞振华不好意思的抓抓头：“我也不认识几个字，看出又看不懂，只能听说书了。”
许卿笑着：“那也挺好，我还准备把录音机拿到店里来放音乐，到时候也可以放说书的，让那些吃饭的可以听听说书。”
计划好，许卿给了庞振华二百块钱，买肉买鸡蛋油还有大米和小米，叮嘱他每一样都要开票。
纯白米饭肯定吃不起，就要加上小米或者其他杂粮，做成杂粮饭。
许卿还让庞振华买几斤绿豆，到时候熬一大桶绿豆汤，放上白糖， 她再去冰棍厂买两块冰放进去。
吃饭的人可以免费喝一杯。
算是一种促销手段。
周晋南在一旁听着， 都感觉许卿的花花主意很多，而且都挺新鲜。
绿豆汤免费喝，恐怕在省城都找不到第二家。
许卿跟周晋南回去的路上，跟他又简单的解释了一下：“要是开业很忙，你就在家吧，要不到时候我照顾不到你。”
周晋南蹙眉：“我不用人照顾，我可以在门口看着，万一有人不结账，可以让白狼抓它。”
许卿想想这个办法真不错，这个年头还真是啥人都有。
吃饭不给钱，或者想耍无赖，还真要有人镇店才行。
“那就辛苦我们白狼了。”
就是不知道，白狼那么丑的蹲在门口，还有没有人敢上门吃饭。
经过两天的准备，周日一早，许卿的珍味小厨开业了。
高湛带着几个参加过许卿和周晋南婚礼的同事们过来捧场，每人塞给许卿一个红包。
弄的许卿还挺不好意思：“是请你们来尝尝我们的饭菜，你们怎么还给红包呢，赶紧拿回去。”
其中一个精瘦的小伙子笑着：“嫂子，那可不行，这都是周组长交待的，我们吃饭必须给钱。”
高湛赶紧点头：“对对对，他说了要是不给钱，就不要来吃饭。”