而是用猪的后腿经过长达至少半年以上的熟成，也就是腌制、风干、发酵等等的步骤。
可是，当陈年真的吃到那一口红烧肉的时候，脑海中瞬间闪过千言万语，可最后，这千言万语终究汇成一句话。
陈年虽然对这些不太懂，但是见识过二十年后的那些ui界面和功能，再看现在的界面怎么看都觉得不太行。
谁穿越回来就呆在一家饭馆里学做菜？
陈年就这样煎熬的等待了四十分钟。
简直绝了！
谢若韫每次都觉得陈年是在故意刁难。
陈年就像是被勾起了馋虫的杰瑞一样，亦步亦趋的跟在谢师傅的后面。
六分心境四分膘，恰似人生慢慢熬。
现在陈年觉得自己就是光闻着这个肉味就能猛干三碗饭。
“不是这个，不是这个！”
把锅里的汤汁过滤，滤去那些调味料，再淋倒在肉上。
这一年间他在店里勤耕不辍，练习着刀工、火候、油温等等，虽然在麻婆豆腐的世界中陈年已经练习过无数遍了，可那对于红烧肉来说还远远不够。
红烧肉在熬，陈年的胃也在熬。
想了想那颜色、质地、光泽……
也就是谢师傅，年纪大了又是陈年的师父，抹不开面子。
但唯有好吃这两个字直抒胸臆。
陈年进步了，但是苦了大家。
素菜之中的肉菜叫撬头，肉菜中的素菜叫配头。
谢师傅依旧不断的在肉上淋着汤汁，直到每一块肉的上面都挂着馥郁厚重的赤红颜色。
作为一个厨师，陈年实在是不想再用哪些言语来点评这个红烧肉了。
谢若韫觉得陈年不能是穿越的。
哪怕是厨师，也存在隔手，哪怕是在同行中，也有技艺隔行，不晓通。
虽然言语匮乏，但陈年在吃的时候还是相当仔细认真的，趁热的时候吃，在入口的一瞬间，陈年就抿到了肉皮，以牙齿为刃轻轻向下纵深，突破早已经胶化的猪皮，下一层是早已被炖烂炖到绵软的肥肉。
最后，谢师傅直接开大火，收汁。
从最开始的期待，到最后的渴望。
但她看陈年的样子，又能感觉到对方好像是真的觉得不太行。
最后盖上锅盖。
陈年恍然大悟！
黑皮杨贵妃。
谢师傅将这一盘红烧肉端出去。
陈年一定会说我都要。
该肉的地方肉，该瘦的地方瘦。
就连谢敏都说，自己的父亲终于有了点这个年纪老头的样子。
因此成品的火腿也会非常硬，但吃起来却咸中带鲜。
可唯独只有陈月，每次陈年告诉她这是红烧肉，陈月都摇着头，大声说着：
从那天开始的一个月内，陈年每天中午和晚上都会炒一盘红烧肉，当作大家的员工餐，技艺也是从略显生疏，到越来越熟悉。
中间的那四五十分钟全都是煎熬。
每年放学回来，她都会给陈年展示自己这一学期学习到的新东西，自己的新作品。