锅里加入少许油，然后放入葱姜蒜以及萝卜丝，还有切好的香菜梗，煎蛋炒香之后再放入刚刚从锅里捞出来的炸好的肉片。
怪不得在做的时候总觉得哪里有些不对劲，这肉硬的就代表着锅包肉失败了。
陈年想了想。
一点一点的调配到正好，但陈年却是直接将淀粉和水以及油的比例放到正好。
这样做的目的就是为了让这些料汁都挂上去，就这样一直翻炒着，陈年有心颠勺炫个技，但奈何用的是大铁锅实在是抬不动，如果真能抬起来，那可就是项羽在世，吕布重生了。
意思就是徒弟在做师父教的菜做好之后要自己吃一口，先说说自己的问题在哪儿。
虽说是液态，但并不会往下流。
虽说在王闯的口中味精是必须要加的，但是这些却都只是配角，真正的主角还是白糖。
这种人就应该去当厨子啊。
正常锅包肉该是外皮酥脆，里面柔嫩。
到这里王闯说实话心里是有些服气的，因为刚才陈年加入水和淀粉的操作让他大开眼界，能够做到这种精细程度，陈年来到护林员可惜了。
这是作为徒弟在跟师父学做菜时要先有的动作。
而此时王闯也已经准备好了其他食材，陈年把这锅包肉往桌子上一端。
随着时间的推移，锅包肉还是没有怎么变色。
一个一个，就像是在比赛谁吹得更大。
而且昨天自己在放淀粉和水的时候可不是这么放的，自己是先加入进去一些，然后一边搅和一边用适量的往里面加入淀粉和水。
这来锅包肉必须得整点小酒。
作为制作这道菜的厨师，陈年自然要第一口尝一尝。
只是陈年觉得今天自己在做锅包肉的时候还是有几个地方感觉好像不太对劲。
王闯也吃了一口，皱起了眉头。
先是将前端放入，然后左右摇摆两下，再完全将肉放进里面去。
你想啊，在别人还在一点一点调配水和淀粉配比的时候，这家伙直接三下五除二，直接把适量的水和淀粉倒进去开始抓匀了。
但没有办法陈年只好继续等着。
这效率就比别人高。
等到油温热的差不多了之后，陈年就用筷子将这肉一片一片的夹起。
厚薄正好。
就相当于是在炒菜的时候盐多了加水，淡了再放盐一样。
做锅包肉。
于是陈年只好把这锅包肉捞出来。
所以王闯这一次又拿出他珍藏的人参酒来，只不过这次只是为了吃锅包肉的时候配点，所以他们也并没打算喝太多。
不对，现在看看这一盘锅包肉颜色比之前王闯做的要差了许多，昨天王闯做出的锅包肉颜色那才叫一个漂亮。
一次性工作。
然后师父在吃一口，指出徒弟的感觉对不对，如果徒弟有说漏的地方，师父再进行补充说明。
结果陈年将锅包肉放入嘴中一吃，当即就感觉这肉硬了。