芹菜清脆利口，煮的时间恰到好处，多几分则太软，少几分则不熟。
莼菜属于是水生植物，所以上面有一些黑黑的东西和一层粘液，毕竟刚从水中捞出来就是如此。
这让陈年不禁想着等自己回头回去之后，也得想办法弄一些白芹来。
拿出经过这么一段时间已经腌制好的虾仁，热油下锅，将虾仁炒至变色随后起锅。
否则不拿行头，他们代表的就还是那个角色，不可随意言语，也不可随意行事。
这两样菜都属于比较鲜的菜，而莼菜更是这个时节的时令菜，因此只需要简单翻炒便可以让其散发出鲜香的味道。
随后又把芦蒿的叶子摘下来放在一旁，再从顶部鲜嫩处一寸寸的掐摘，掐不动的部分就扔掉了，如此一来保存下来的就只有嫩的地方，这次的芦蒿比较嫩，所以可以掐三到四段，但其中也有一些老得只能掐一两段就不行了。
“陈师傅，饭做好了？”
之后陈年又去做芦蒿。
众人则是脸上带着笑意。
虽然是油，但只给人一种清新之感。
而且之所以陈年在下入芦蒿的时候选择开大火快炒，这是陈年当初上学的时候学过的知识点，蔬菜当中有大量的叶绿素，但是叶绿素不耐高温，再加上芦蒿本身的含铁量较多，因此在炒的时候做不好就会发黑。
最后把刚才的虾仁再一次放入，又下入一把葱花。
芦蒿的制作更加简单，只需要简单的清炒。
今天的戏场结束之后，他们还要把身上的行头都卸下来才能来吃饭。
锅内下入少许清油，紧接着下入葱姜蒜末小火炒香，等葱姜蒜的味道散发出来，而油也渐渐的稍微变了颜色之后，下入切好的芦蒿，此时开大火均匀翻炒。
还好自己刚才把盘子放下了，而且也没拿勺，否则这一勺子呼过去，大概这戏班子也要当场解散了。
“哦对。”陈年一拍脑袋，自己差点把这茬忘了。
突如其来的洪亮声音吓了陈年一跳！
只是还有一个看起来模样清秀的小生，眼角还带着一些未曾完全去除干净的妆容似乎是在学着旦角儿的动作，捻指四处张望。
现在各种种植技术已经很成熟了，有心的话估计能买的到。
不过这几样食材陈年是知道的。
当然通常来说，这种大火快炒也就是有经验的人才能这么搞，否则厨艺不精的人在手忙脚乱之下还没等放调料芦蒿就直接焦了。
但是芦蒿非常容易熟，而且这一次炒的只是杆杆，如果还有叶子的话是需要焯水的，因为芦蒿的叶子有一种较为苦涩的味道。
甚至当陈年做完之后还有点不太满足，觉得这些菜太过于简单，自己还没有开始呢。
菜放在桌子上，刚才那个小生也凑了过来：“不错啊，莼菜虾仁、芦蒿、还有凉拌白芹，这不是我说，光从卖相上来看，伙食就比之前的老张好哇！”
当然，叶子最后还是被陈年留下了，因为这玩意可以泡茶喝。
如此之后便可以出锅了。
由于先前处理食材用了一会的功夫，所以现在能听到外面唱戏的声音已经停下了。
转头一看，原来是班主李富春。
可这动作虽然是男人做的，但只是显得有些阴柔，并没有任何的违和感。
陈年用了一些盐水，将莼菜和芦蒿一起认真的清洗干净。