有比较豪迈一些的是一口吃下去，满足的将嘴巴都塞满，但也有一些含蓄的女孩子选择了2分开几口去吃。
“真的诶！我之前还觉得这么吃有些黑暗呢，但没想到吃起来居然是这样的味道！等回头休息了我还得再来吃一次这边的烤鸭！”
没过多久，冯红红又端着葱烧海参进入了包厢。
一开始他们还觉得每道菜都好吃，所以想要多吃几口，但后来随着肚子越来越饱之后他们也意识到了这样吃是吃不到最后的，所以便转换了策略。
而麻婆豆腐这道菜天生就具有一定的话题性，单吃的话会感觉到口味较重，所以客人一般会搭配着米饭来吃。
万一大家都开了窍呢？
乔招妹在煲汤上面还是很有一手的，大抵是受到了大环境以及家庭的熏陶影响，而且鸭架熬汤本就没那么难。
陈年为了照顾到众人，在选鸭子的时候选了一只比较大的，这只鸭子正好中间空鼓也大的，然后陈年就将那块鸭皮旋下来之后切成了十份。
这放在一些制造领域就可以理解为符合人体力学以及用户的使用习惯。
可就算如此，在这部门聚餐当中，沈清也还是他们所有人的领导。
将一块块的豆腐如同幼儿园小朋友排排坐吃果果一般的队列码放整齐后就开始晃动着锅，让锅中的油充分的被豆腐上裹着的蛋液吸收。
随后陈年又加入少许白糖，然后不断的用锅勺舀着四周的汤汁淋在上面，一方面将上面的白糖充分融入当中，另一方面也是让豆腐将这汤汁尽可能的吸收。
其他人见沈清的样子，一些没吃过烤鸭的也都将信将疑的夹了一片鸭皮回来。
因为服务的品质也会影响到对于饭菜的感受。
但在吃过之后一个个的都不住点头。
因此陈年在这次回来之后再做宴席就会将这些知识都运用进去，而且相较于之前他上菜的顺序也有有一定的改变，变得更符合顾客们的用餐规律。
“出锅。”
没过多久，冯红红又回到了厨房之内：“他们要把鸭架做成汤，这样每个人也都能喝点。”
让陈年有足够的时间去准备下一道菜。
在腌制的过程中陈年又去切了一些配菜，去掉葱心的白色大葱段平铺展开，切成细丝。
整道菜看起来格外诱人，光是颜色就非常让人有食欲，忍不住想要一探究竟。
这一点沈清早已经习惯了，所以也没有对郑雪这话感到有什么不对，而是看了看装着烤鸭的盘子：“没关系的，大家都尝一尝嘛，我看这这样的鸭皮还是有挺多份的。”
均匀的摆在盘子里，陈年在上面倒了些料酒，此举是为了去除上面的豆腥味。
“咱们去唱会儿歌吧，不过如果有事的也可以先回去，你们打车回去的时候也记得开发票，明天我去和财务部说一声，到时候你们可以报销。”
就比如先前的芙蓉鸡片那道菜，吃起来就比较清淡。
郑雪吃的特别满足，她本身也比较爱吃，所以去餐厅里吃饭，她更看重的是饭菜本身的口味以及服务的品质。
“终于来了一道我能吃的了！”宋远看着新端过来的烤鸭不禁大呼，刚才他已经受够了折磨。
在那之后拔丝地瓜、白袍虾仁、玉兔白菜、琵琶大虾、九转大肠、奶汤蒲菜，扬州炒饭等菜和主食也被陆续的端了上来。
如此一来，外面的那层蛋液也会变得特别宣呼。
而沈清则没有参与进去，毕竟身为领导总不好去跟下属抢。
在拿过豆腐之后，陈年先将这块豆腐从中间竖着一刀切成两半，正好切成两个宽和高相同的长方体。
在将配菜切好之后，陈年直接在锅中下油，然后开小火慢慢热锅。
“那倒是。”刚才说话的那个女生点了点头。
“当然，如果你实在是懒得跑的话，也可以叫一个跑腿，只不过那样价格可能就会稍微贵一些，毕竟现在的跑腿儿基础的费用是一方面，如果到店需要排队的话，排队的时间也是要算钱的，而且你还得考虑到烤鸭如果放的时间长了口感和味道可能会差很多。”
他们当中还有一些平时是不吃这些皮的，但由于今天的场合特殊，外加沈清的表情真实以及沈清平日里就在他们脑海中所灌输形成的对于美食有一定理解的印象，让他们也不禁想要尝试一下。
这些小技巧是陈年先前在天津武馆的梦境之中和孙师傅学的。
但如果说陈年是因为熟练掌握物理而使出这样的方法那就太玄乎了。
这种知识点大家都学过，但陈年的这手法如果在过后用物理学来解释的话，是可以这么解释。
“那还得是清姐先来替我们尝一尝。”郑雪顺嘴接了话茬。
既然是领导，自然会有人主动示好。
……
金黄色的汤汁铺底，裹着已经被煎至微焦的蛋液的豆腐也同样金灿灿的，再加上上面白色的细葱丝，与淋了香油油又经过锅气短暂熏陶的香菜点缀。
最后十个人当中有两名同事没有去。
这样的动作重复了十几次之后这道锅塌豆腐也就到了最后的阶段，淋上少许香油，放上刚才切好的香菜。
哪怕何海现在专攻的是白案面食，李挺主要发展的是刀工，而乔招妹现在还没有表现出特别偏向于哪一门，可以后总是要朝着全面去发展的。
虽然主要跟陈年学习红案的是谢玉，但其他人知道这些也没什么坏处。
整个过程中倒也没那么着急，身为一个厨师，陈年对于每一道菜间隔多少时间是有数的。
陈年点了点头。
这样一来一去花费的时间就会比较多一些。