刺啦刺啦的声音响起，可以看得到鲫鱼身体边缘的皮已经开始变得紧致了起来。
“好了，把鲫鱼处理一下，然后放进锅里去煎。”
雷厉风行。
只有游轮上的灯光照着带来光芒。
可事实证明陈念先前没有想错。
之前陈年还只当是佛跳墙完全就是依靠食材的名贵程度来做。
但凑近的话，就能听得到里面咕嘟咕嘟的声音。
就这样，又熬制了差不多一个小时左右。
不禁感慨着。
“好了。”
聊了聊天。
“很多人其实觉得佛跳墙是一汤到底，但实际上闽菜讲究的是一汤十变。”霍央看着陈年又说道。
“当然可以。”霍先生一边说着一边将瓦瓮里面的汤尽数舀了出来。
但就在如此近距离的情况之下，陈年闻着那不断升腾而起的香味：“好香啊。”
也就是在这时，陈年忽然看向窗外，外面天色已经黑了。
唇齿之间满是浓醇的清香。
“好的师父。”陈年应道。
反正到了明天也就知道了。
这次再过来，这边的厨师对于陈年则是更加客气了。
想要再做这种级别的佛跳墙，那就真的如霍先生所说的，得再等半年才行。
比起第一次杀鱼时甚至在不停的和鱼道歉相比，现在的陈年毫无心理压力，做的就是这一行，肯定避免不了杀生。
陈年点了点头，刚才在清洗的时候，陈年就有意无意的大概记了一下各种肉类的比例。
帮着收拾好厨房之后，陈年这才到楼下去吃了一碗阳春面。
陈年轻轻吹了吹，吹开表层的油珠，轻轻上去啜吸了一口。
但越做陈年就越发现这道菜其实是非常有技术含量的。
“再等等吧，我们今天的任务就是只是熬这一锅汤，别的都不用想，回头你自己再好好总结一下，可能再下次做这种级别的佛跳墙就是半年以后了。”
就在陈年处理剩下的食材的时候，霍先生已经从旁边拿了两只碗，然后在碗底点了一些盐，将汤盛入碗里。
陈年听着玄幻无比。
顺手切了一些小葱。
这一口比刚才还要满足。
而且师父搅动得非常用力，陈年就站在旁边，看着里面的汤越来越浓郁。
已经被搅得破碎不堪的鸡、鸭等食材被留在了笼布上。
所谓慢工出细活。
“继续做吧，今天我们也要做好久，先把昨天的那些肉拿出来。”霍先生点点头，很快就投入到了工作当中。
“要煨大约一小时左右。”
如果要用火在酒里点的话，里面的乙醇在燃烧过后就会变成二氧化碳和水。
陈年点点头，这应该就是霍先生的一些小变动了。
但实际上霍先生也是出生在清朝的。
霍央则是开始用一把陶瓷做的水瓢将瓦瓮里面的汤舀出来。
这声音听着治愈无比。
三下五除二的将这汤喝完。
而且葱花也随之进入口中，香味中带着素雅，就好似一袭白衣的姑娘头上钗了一支小花一般。
汤汁越来越浓郁，上面飘着淡淡的金黄色鸡油，珠光点点。
“炒酒。”霍先生回答，但发现陈年听不懂，又解释了一遍：“这是福建的老酒，你以前做菜的时候应该也用过。”
陈年费力的提着笼布，又在上面控了一会之后才拿开。
这是一种有些冲突的感官，但陈年确定自己尝到的就是这种味道。
汤汁细细的浸入口中。
“好了，忙了这么久喝口汤。”霍先生说道。
陈年在心中猜测道，羧酸跟醇的反应过程一般是羧酸分子中的羟基，与醇分子中羧基的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。
很多菜其实并没有固定的做法。
“师父。”陈年恭敬地打招呼。