“清清，你确定不用水煮？这样磕开就能吃？”老杨头做好的今日的稀饭，看着大信拿过来的几个裹着泥巴的鸡蛋和鸭蛋，很是不确定的问。
“杨伯，可以的，里面已经是熟的。”随着顾清清的话音落，只听“啪”一声，她自己拿了一个裹着泥巴灰的敲在了桌子上。
随着带泥巴的鸡蛋壳被剥去，颜色金黄晶莹剔透的一个蛋出现在众人面前。
“这是熟的？怎么是金黄色不是白色？这怎么不用水煮就能熟？”
别说老杨头不清楚，就连围过来的温无言和赵东他们一伙人也很不理解。
顾清清笑着捡起地上刚刚被自己丢下的蛋壳，举在众人面前解释道“这个看似是泥巴，其实里面含有熟石灰，别人不清楚东哥应该能明白熟石灰会有多热，用加了石灰的草木灰鸡蛋，放上十几天就可以吃了。”
“这几个今天都吃？”赵北也凑了过来指着还没有剥的鸡鸭蛋问。
“嗯，你帮忙动手剥。”
顾清清说着把手里的包好的变蛋放在盛着清水的盆里。
每个地方对于鸡蛋做的皮蛋叫法不同，有的也叫皮蛋，她从小接触的环境里只有鸭蛋的叫皮蛋，鸡蛋做的叫变蛋。
既然在这个时代这个是她造出来的，叫法自然得由她说了说。
赵北动作是快的，可等他把鸭蛋外壳拨开一个口后看着里面黄褐色的蛋清，他再次惊讶出声“嫂子，这个是不是坏了？为什么你的那个是金黄色的，我这个是黑褐色的？”
顾清清看了一眼他手里的皮蛋，“因为做法不同，呈现出来的就不同，你把壳前部剥掉我看看。”
随着赵北一点一点去壳，蛋清上出现一簇簇银色的松花形状，尤其在皮蛋的映衬下像深邃的天空中的繁星。
“哇，娘，这个好漂亮啊，像一朵雪花在上面。”温柔在边上惊叫出声。
顾清清看着出了松花的花纹，本就没有怎么悬挂的心，这会变得彻底踏实，“是很漂亮，快把这几个剥完，等会晚上给大伙吃。”
剥皮、清洗、分块、淋上酱汁、上桌。
新东西的加入，大家在此时都没急着动筷子，似乎都在等着顾清清的招呼。
“大家都尝尝啊，看看味道喜不喜欢。”顾清清见大伙望着自己，她招呼大家动筷子。
“哈哈哈，那我就不客气了。”老杨头对这个颜色不正经的蛋早就虎视眈眈，对着还是糖心的鸭蛋伸出了筷子。
在吃之前闻了闻上面传出的怪味，就在他想着好不好吃的时候，坐在他对面的赵北已经抿着嘴巴瞪大双眼。
老杨头筷子一顿，急忙问“咋样？”
赵北感受着皮蛋的凝汁缓缓从舌尖滑过，一种他从来没有吃过的味道索绕在口腔，他见几个都望着自己，他眼睛微微一眯立刻摇头，嘴里含糊说了句“不好吃。”
可他接下来地筷子却是飞快地又夹起一块往嘴里送。
在场的几人是第一次一个桌上吃饭？
大伙一看他那模样就知道这东西必然好吃，筷子也是争先恐后朝着皮蛋和变蛋招呼上。
“这个味道好奇怪，和鸭蛋一点都不像。”老杨头说。
“蛋清比煮鸭蛋有嚼劲。”赵东说。
之前带着孩子在伙房吃饭的顾清清，从温无言回来后，她们的桌子也搬到了伙房门口，这会见老杨头那桌吃的开心，顾清清只是阿紫筷子头上蹭了一点糖心，尝了尝味。
注意到她情况的温无言有些不理解的问“清清你不吃？”
“这个是用石灰捂熟的，我现在还是少吃，等什么时候能吃了，我在吃。”自从她揣崽后，很是注意饮食。
温无言听后只是点点头，显然这段时间没少被顾清清洗脑自己那些吃了好，那些吃了不好的言论。
“娘，你不能吃皮蛋，那你吃炒鸡蛋。”温馨说着用自己的筷子给顾清清夹了一块黄瓜里的鸡蛋。
“娘，还有我，你也吃。”温柔紧跟其后。
“行了，你们吃自己来给我。”顾清清原本想让她们吃自己的，眼见黎信夹了一筷子茄子想给自己，正巧听了她的话，手就停在半空给也不是不给也不是。
顾清清见状自然而然的把碗伸过去，接过了来自黎信的投喂。
至于皮蛋大伙喜不喜爱？
她也没有去急着问大伙喜欢不喜欢，因为皮蛋和辣椒很像，第一口你不一定喜欢，但想尝试第二口，第三口，等把桌上吃完，你还在对那个味道带着探索和流连忘返，就说明那就是喜欢。
所以，等桌上的皮蛋和变蛋被一扫而空，大家伙都在咂吧着嘴回味时，她就知道了答案。
镇上，温记卤煮。
“叔，今天想吃点什么？”罗梅花对着熟客招呼着。
“嘿嘿，还是老样子，一勺子卤下水，两片素鸡两片豆干。”来人对铺子里有的东西很是熟络，说着就递上自己带来的海口大碗。
罗梅花接过碗，动作麻利地把老汉需要的东西给盛好，跟着说道“叔，我们铺子今天推出新的皮蛋和变蛋，味道很是独特，叔要不要带一个回去尝尝？”
罗梅花今早出来时，顾清清就把家里制作好的皮蛋和变蛋交给她，让她今天开始推销。
老汉听得直接迷糊，抬头纹像水一样的波浪线一般，“啥蛋？”
罗梅花脸上带着标准的笑意，抬手指了指窗户边上的两个碗，里面分别摆放了几个裹着泥巴的鸭蛋和鸡蛋，而且每一个碗里都有一个剥了一半壳的。
可以让大伙看见金黄色透亮的变蛋和带着雪花纹路的褐色皮蛋。
“叔，这个是皮蛋，用鸭蛋做的。这个黄色的变蛋是用鸡蛋做的，我们铺子的新品。”
“嘿嘿，这颜色看着新奇，既然是鸭蛋和鸡蛋做的怎么不是白色？怎么它们两个颜色也不一样？”老汉瞪大眼睛盯着看，觉得很新奇。
“做法不同，呈现的颜色不同。您要不要带回去试试口感？这和水煮的味道很是不同。”
“这个咋卖？”