“既然选择留下，那就得听我的。
“ 何雨柱宣布：“这里不再是公有的，而是私人的运营。
我不再实行等级制度，而是根据你们的工作表现发放薪酬。
表现得好，工资比以前翻倍；表现差，我会辞退你们。
“辞退？” 剩下的人惊讶地喊道。
在他们消化完这些信息后，何雨柱接着说：“像过去那种无故辱骂顾客的行为，绝对不允许。
有问题找我，由我来处理。
我们是餐饮业，服务行业，服务是什么？就是要面带微笑，保持热情。
你们以前的样子，自己心里有数，我不想再用这样的员工。
“现在知青们都回来了，求职者众多，我可以招聘年轻人，他们吃过苦，更容易教导。
不过，考虑到你们在这里的时间长，我给你们一个机会——现在和过去完全不同，你们需要改正过去的习惯。
何雨柱拿出了一份管理条例，这是他自行总结的规则：“每人拿一份，回去慢慢研读，这是对你们的要求。
我不会随意解雇你们，公司方面也不会同意，我们是雇佣关系。
这是管理规定，遵守了，除了加薪还有奖金；做不到或者违规，那就只能离开。
餐饮行业有其特殊性，工作时间主要集中在中午和晚上，上午十点上班，晚上下班较晚。
但从晚上七点半开始，不再接受新顾客就餐，晚上六点下班。
晚餐高峰通常在下午五点之后。
“大家回去好好记住，各自思考如何改进工作。
“ 何雨柱解散众人，关上门。
开业日期已定，他要去找马华。
他并未直接进入工厂，因为他现在不再是厂里的人。
晚上，他径直来到马华的家。
“师傅，你终于来看我了。
“ 马华已为人夫，见到何雨柱来访，激动不已，“我去厨房，今晚咱们一定要喝一杯庆祝！”
“行，今晚就在这里吃吧。
“ 何雨柱笑道：“我来找你，是因为我的餐馆要开业了，想请你和你的师弟们一起加入我。
“没问题！” 马华点头同意。
马华的妻子在一旁欲言又止，但最终没说什么。
何雨柱看在眼里，但并未多虑。
马华如今是轧钢厂食堂主任，辞职并非易事。
虽然职位不高，但他毕竟是个干部。
何雨柱在马华家享用晚餐，喝了点酒，然后约定好时间，便告辞离去。
这时，马华的妻子才迫不及待地说：“我说，你都已经当上食堂主任了，怎么还要辞职呢？”
马华看着妻子，摇摇头说：“你啊，头发长见识短。
这食堂主任我师傅都不稀罕，我还有什么舍不得的呢？”
“跟着师傅还能有出路，这么浅显的道理，你现在还不明白吗？”
“这话是什么意思？”马华的妻子不满道，“这可是铁饭碗啊！你懂不懂珍惜？”
“呵呵~”马华轻蔑地笑道：“这点薪水，还不如做私活赚得多，有什么用呢？”
“你觉得跟着师傅就能赚得多？”马华的妻子质疑道，“你现在不是过得挺好吗？”
“哪里好？”马华反问，“就算我是食堂主任，但还是个厨师。
那些炼钢厂的领导们来享受特权，还不是得由我亲手伺候？”
“平日里你四处奔波做私活，不如直接去师傅的餐厅，后厨专心做饭就行。
收入我就不说了，到时候我会第一个告诉你，你自己看看。
“……”马华的妻子看到丈夫心意已决，也只好认命，毕竟何雨柱是他的师傅。
“好吧，如果赚得不多，你可得回来。
“你呀，就是不了解我师傅，我师傅什么时候栽过跟头？”马华觉得妻子太小家子气。
在蜀香园，红布揭开后，外面鞭炮声响起，何雨柱邀请的客人开始涌入酒楼。