然后开始给青羽鹏拔毛。
开水一烫，开始薅！
有十八摸，这一步很快。
不多时，白白净净的青羽鹏就被放在大水盆里。
内脏也顺手处理好了。
“半只做大盘，半只做三杯！”
林东方把青羽鹏安排的明明白白。
不过没都用掉，留了一些等着萧曦月出关再给她做一份。
苏瑾瑜等人没有纠结大盘鸡和三杯鸡这名字。
林东方是厨仙体，捣鼓出新式菜肴并不稀罕。
而且这两种做法和北斗星上的某两种做法大同小异。
炒鸡拌面，五酒鸡。
北斗星上有这两道菜。
先做大盘鹏鸟。
把一条腿给斩开，洗干净！
加了盐，料酒葱姜水，抓匀腌制一下。
然后开始炒糖色。
“这糖色可要好好炒，千万不能糟践了这鹏鸟啊！”
林东方拿出了对待厨师等级考试的态度！
糖色炒好，把鹏腿下锅。
“刺啦啦…”
白嫩的表皮瞬间收紧，锁住了里面的嫩度，同时染上了枣红诱人的颜色。
“不愧是鹏鸟，比鸡肉香多了，基本上没有腥味啊。”
林东方陶醉的闻了一下，等到鹏肉被炒出水汽，加入红油豆瓣提亮增色。
再加入花椒大料香叶桂皮，以及重要的干辣椒段。
葱姜蒜也一起下锅。
继续攻击！
林东方与鹏鸟的初次交锋，以咸香微辣，色泽红润，占据了上风！
等到葱姜蒜的味道充分出来，加水淹没鹏肉，大火烧开之后乘胜追击。
加酱油补色，然后加盐胡椒粉调味。
转小火持续进攻！
由于林东方喜欢更面一些的土豆，所以很早就把土豆块加了进去。
喜欢汤汁清亮的可以晚一些加土豆。
然后转身去做三杯大鹏！
这本是一道赣菜，后来传入宝岛被发扬光大。
鹏腿肉切小块，比大盘鹏用的小一些。
用鸡腿做的话要剔骨，这鹏腿很大，所以直接往下切肉就行。
加盐，一些米酒抓匀，淋上一些芝麻油再抓匀。
“我还是第一次见到用芝麻油腌制禽肉的。”
苏瑾瑜咽了口口水。
她最喜欢吃的就是芝麻油煎鸡蛋，她似乎已经闻到了芝麻油煎鸡肉的香味！