晚上，牛大汉亲自下厨。
他留了一些蛀虫和蘑菇，准备早上在弄。
今天晚上只是练练手艺。
富贵在旁边盯着；他很不相信，牛大汉还能下厨？
蛀木虫虽然做法单一，只要用油锅爆炒；但是对火候的掌握却非常严格。
油锅一热，滚起泡后，蛀木虫就要放下锅子。
这滚油的时候，能不能产生镬气非常关键，不是经验老道的厨子根本掌控不了镬气的时间。
没有镬气，无论是蛀木虫还是其他菜品，都会缺少香气。
色香味俱全才是好菜！
牛大汉等油锅泛起丝丝涟漪。
他凭直觉下锅爆炒。
富贵暗自点头；他是光棍，常年做饭，对镬气还是抓得很准。
蛀木虫入锅之后，呲啦声响，就有肉香飘出。
牛大汉吞着口水。
他去上学以后，好久都没有吃这种虫子。
蛀木虫起锅的时候，也非常讲究，快一秒不脆，慢一秒会焦。
牛大汉闻着香气。
他感觉差不多了，拿铲子捞出虫子。
富贵已经安耐不住，抢过一条就吃了下去。
嘎啦脆，很好吃。
富贵去洒了点盐，香得溜嘴。
他喜滋滋地说：“看不出来，大汉，你爆炒虫子的手艺可以啊！什么都刚刚好。对了，蚂蚁会做不？”
“蚂蚁？”牛大汉没有吃过。
富贵却盘着手指头说：“我跟你说，不光蛀木虫能吃，蚂蚁、白蚁、蝉、蜻蜓、蚂蚱都能吃呢。”
小时候，富贵没有肉吃。
他又体力活出生，就去找虫子来吃。
蚂蚁也分种类。
富贵就认识两种：一种叶蚂蚁，一种木蚂蚁。
叶蚂蚁多数躲在坑里，要用白糖吸引出来；木蚂蚁则藏在树木之中，和蛀木虫相似，它们喜欢吸食根茎叶等汁液。
木蚂蚁比叶蚂蚁好吃，用盐烤之后，像爆米花似的。
富贵嘴馋，时常掏木蚂蚁来吃。
他咂舌道：“对了，蛆也不错。”
牛大汉惊了：“富贵叔，你还吃过蛆啊？”
“生吃蛆虫，力大无穷。”富贵嘚瑟。
他也是听专家说的。
以前村里来了一个农业专家，就在富贵家借宿。
他时常懒懒散散，总想睡觉。
那个专家就跟富贵说：“小伙子，吃点蛆吧，吃点蛆就精神抖擞了。”
蛆是无头幼虫，口器退化，没有自己的消化系统，依靠分解微生物为食，含有多种氨基酸和脂肪酸以及维生素和微量元素，在一些人眼中是高蛋白食品。