第291章 大爷我又不是掏不起钱(2 / 2)

冰咖半糖不加冰 / 著

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林玄满意地点点头,完成了和面。

他将面团整圆,放入涂了油的容器里,仔细覆盖上保鲜膜,让面团进行基础发酵。

需要耐心等待,直至面团膨胀至原本的两倍大。

趁着面团发酵,林玄着手准备安格斯牛肉末。

他选择的是牛肋条的部位,肉质软嫩,脂肪也足够丰富,高温烹饪时,能形成丰富的肉汁。

他把牛肋条肉放入清水中仔细浸泡,去除血水,保证肉质纯净。

泡好后,林玄将肉捞出,放在案板上,操起菜刀,开始一下一下仔细地剁着。

随着菜刀有节奏的起落,牛肋条肉逐渐变成均匀细腻的肉末。

林玄把肉末放入盆中,撒上盐和黑胡椒,顺时针不断搅拌,让调料充分渗透进肉末里。

接着,将肉末分成大小均匀的几份,精心塑形成肉饼。

随后,他又拿出车达芝士片、酸黄瓜、番茄、生菜和洋葱。

芝士片散发着淡淡的奶香,酸黄瓜被切成薄片,番茄切成片,生菜洗净甩干,洋葱切成圈。

配料虽多,但可以根据喜好自行选择。

那边,面团发酵完成,林玄轻拍面团排气,将其分割成两份,滚圆后盖湿布松弛片刻。

这期间,他把蛋黄酱与切碎的酸黄瓜混合,制成自制汉堡酱。

时间一到,林玄将面团压成直径合适、中心略薄边缘略厚的圆饼,放入烤盘。

喷水后放进设定好温度的烤箱进行二次发酵。

待发酵完成,林玄刷上蛋液、撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中烘烤。

不一会儿,汉堡胚变得金黄酥脆,林玄迅速将其移至网架放凉。

………………

………………

话说,中午那会儿,老爷子心满意足地哼着小曲儿往家走。

想到晚上能买到牛肉包子,美得不行。。

距离下午六点的营业时间还有好长一段时间,老爷子琢磨着,得好好睡一觉,养足精神,这样晚上才能有足够的精力。

他可是打算买个百八十个的,说不定到时候人多,还得费一番功夫呢。

四点半左右,老爷子被家里的保姆轻声叫醒。

只是刚一踏入客厅,他顿时一愣。

只见徐雅琴正安静地坐在沙发上,手里拿着一沓文件看着。

“爸,醒了?”

徐雅琴察觉到老爷子,抬起头看了一眼,随口打了声招呼。

“你今儿回来这么早?不是要开会么?”

老爷子一脸奇怪地问道。

“出了点状况,会议推迟到明早八点了。”

徐雅琴说着,发现老爷子脸上一直带着一种迷之微笑,整张脸红润有光泽,精神状态跟前两天相比,简直判若两人。

“爸,您是碰到什么开心事儿了?”

徐雅琴心里好奇,忍不住开口问了一句。

老爷子一听这话,脸上的笑容更盛。

“你今儿回来的正是时候。”

“走,爸带你去儿童乐园!”

徐雅琴:…………?

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