金胜连忙抿了一小口，细细一品，“嗯，曲子味道是少了。”
彭怀远纠正说：“我感觉不是少了，而是没有。”
他缓缓放下酒杯，云水大曲之所以备受青睐，就是利用传统酿造手法，没有酒基勾兑。
他不是品酒专家，是凭借对云水大曲的口感尝出来的。
既然他能品出来，别人也会发现问题。
“老哥，云水大曲出了这样毛病，不是好现象。”彭怀远深深担忧起来。
毕竟，这是一个是靠口碑生存的老品牌。
“嗯。”金胜也感觉到问题的严重性，并用手在杯口扇了扇，筋着鼻子继续嗅闻几下，露出严峻表情。
“我又闻了闻，的确像你说的那样，真没了曲子味。”
二人忧心忡忡，喝到嘴里的云水大曲，如同喝水一样，没了滋味。
“吃面吧。”彭怀远提议道：“酒不好喝，你尝一尝牛肉面。”彭怀远挑起一筷子，示意金胜品尝。
面，还是那个味道，可是酒，却变了。
本来打算深入老百姓之中，喝点小酒，听一听大家都在谈论什么，这是最直接、最有效的了解方式了。
可是现实却让二人有些失望，邻桌客人聊的都是鸡毛蒜皮的家长里短，没什么可以提起兴趣的事情来。
这顿酒喝的索然无味，倒是金胜对于牛肉面赞不绝口，一碗没够吃，又来了一大碗。
吃过饭，彭怀远结账出来，商业街上的行人比刚才明显多了起来。
彭怀远和金胜并肩而行，他说道：“这一次我回省城，听说一个消息，宫书记今年内会来云水。”
“是吗？”金胜对此明显感觉到兴趣，并且马上意识到一个问题，“他会来戴鼎吗？”
“我觉得可能性占一半。戴鼎县去年接连出事情，先后两届班子都有问题，宫乾安书记对此印象深刻。”
金胜笑了，“怀远，我认为还有一个你没说，就是他要来，也是因为有你在。”
“老哥，这一点我不否认。而且我认为，宫书记来戴鼎，指不定会搞个突然袭击，或者像你我今晚这样，微服私访。”
金胜怅然，“来就来吧，我们做好自己的事，问心无愧就行。”
“是啊，不用刻意布置什么，到时任由他检验。”
金胜转换了话题，说：“云水大曲变味这件事，你要尽快查清楚。这种老品牌，尤其是有了新的合作伙伴之后，会面临新问题。一旦处理不好，会阻碍企业的发展。”
“回头我问一问全来风和井之焕，他们一个是光安镇的书记，一个是酒厂的厂长。”彭怀远答应道。
还真如彭怀远和金胜的猜想，酒厂和光安镇之间的确闹出问题。
全来风的意思很明显，云水大曲卖得这么火，供不应求，工人加班加点生产，原来的三班倒改成两班，仍旧忙不过来。
为这事，他专门找井之焕商量，为了提高产量，能不能采取酒精勾兑方式，生产低档的云水大曲。
井之焕坚决不同意，云水大曲靠的是品牌效应，始终采用古老的纯粮食酿造。
白酒一般分为三种制造方法，一个是液态法，就是用酒精勾兑。
第二个是固液法，用不高于百分之三十的纯粮基酒加上食用酒精加香精和水勾兑而成。
即白酒中，一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
第三种固态法，真正的粮食酒。
采用纯粹的粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是人们常说的好酒。
判断酒的好坏方法很多，其中一项就是酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。