肉虽然缺，可一个主任开口，猪下水猪头这些还是可以弄来的。
猪头猪杂碎难不倒沈河。
找来几个帮手，先给处理一下。
现在9点，到12点开饭还有3个小时，时间足够了。
三个小时，多大的猪头也卤入味了。
整个席面4个猪头，四套猪下水。
卤上两个套，剩下的，做上次各种杂碎的菜肴。
沈河脑海里有了全部的计划。
定了12个菜单，给主家看了一眼。
主家当然表示没有问题。
几个凉菜，几个热菜，仅有的4斤肉，让沈河给做成了肉丸子，弄个肉丸子汤。
这家人多，亲戚也多，加上街坊邻里一下子摆了12桌。
卤肉这活虽然最好就是昨天开始，然后入味一夜，早上在开火热一下，这猪头才好吃。
不过有沈河的手艺，这都不是事。
沈河这次做的当然有九转大肠。
谁让这次不是猪头肉就是猪杂碎呢？
爆炒猪肝，干煸肥肠，夫妻肺片，这些都是目前沈河的拿手菜。
凉调猪耳，凉调猪头肉，凉调口条，凉调爽口白菜，
大冬天的就四个凉菜，其余的8个都是热菜。
时间到了接近12点。
这菜的味道，让坐席的人都有点咽口水。
都说这家找的厨子了不得。
这时候新人开始在主持人的主持下进行婚礼，20分钟后结束，开始上菜。
听着周围的夸赞声，主家带着新婚夫妻也给沈河敬了一杯酒。
最后一道猪肉丸子汤。
让吃饱的人又都来了一大碗溜溜缝。
猪头猪杂虽然上不了席面，可这年月有肉吃就不错了。
可谁想听人话的找的这个师傅那手艺没得说。
好几个人都来找沈河留了地址。
等以后有席面了也联系他。
酒席散的时候，主家带着新婚夫妻来送喜包，嗯，还行，沈河摸到了两瓶酒。
至于红包没有拆，当着主家的面拆红包，这有点不地道，也没有人敢说24，红包里却给你只放4块钱忽悠人。
一饭盒卤大肠，一饭盒卤猪头肉。
谢过了主家骑上车子潇洒的离开。
到了院子的时候，喊沈河的又是闫埠贵。
“小沈呀，你这是做席面了？” 看着沈河两个大饭盒，咽了咽口水，还有丝丝的香味传出来。
“有事？”
“这个……咳咳……你是不是把东跨院买了？”
‘“有这事，咋了？犯法吗？还是说有事情？没事让开，老子最近手痒，想揍人了。”’
闫埠贵抿了抿嘴，哆嗦两下，扶了扶眼镜，转身就走。
他这小身板可经不住沈河揍。
走过中院到了门口，这一路问的都是说沈河跨院的问题。
不过看傻柱房门关着，估计是黄了，至于怎么黄的，沈河表示可以在吃饭的时候听一听，下饭。