猪似乎察觉到了危险的临近，四肢被绳索紧紧束缚，动弹不得，只能发出一声声悲惨的悲鸣，那声音在空气中回荡，让人听了心里不禁有些发酸。
只见其中一人动作麻利，“嗖”地一下跳上桌，用一条腿稳稳地压住猪身，那股子稳劲儿仿佛能与大地融为一体。他一只手紧紧地顶住猪的下巴，然后用力向后扳，刹那间，猪的喉咙部位暴露无遗。
另一只手则迅速握住尖刀，毫不犹豫地捅了进去，紧接着顺势翻转刀身，再猛地拔出。
然而，第一刀似乎并未完全命中要害。猪还在微微挣扎，发出微弱的叫声。那人眉头一皱，果断又补了一刀。这一次，猪血如泉涌般喷涌而出，“哗哗”地流进了预先准备好的血盆里。
杀猪人迅速放下手中的刀，双手稳稳地搬住猪下巴，开始轻轻摇动猪头，同时按压猪的腹部。他的动作熟练而又沉稳，每一下都仿佛带着节奏，目的是确保猪膛内的血液能流尽。
毕竟，猪血在那个物资匮乏的年代，也是一道不可多得的美食，可不能轻易浪费了。
李旭强在一旁看着，忍不住打趣道：“成叔，您这杀猪的手艺是不是退步啦？以前您可都是一刀毙命，今天咋还补了一刀呢？”
李成无奈地摇了摇头，叹了口气说道：“唉，可能是太久没杀猪，手艺生疏了吧。再加上现在大家吃得都没什么油水，总感觉使不上劲儿。”
在杀猪这一行当里，有个不成文的规矩，那就是忌杀第二刀。
虽说猪是用来宰杀的“菜货”，本就该受这一刀之苦，但屠户们心里都有个念想，希望能“一刀清”，让猪少受些罪。要是多杀一刀，在他们看来，就算是“造孽”了。
和许多行业一样，杀猪这一行也有自己尊崇的祖师爷。
他们大多尊崇三国时期的蜀汉大将张飞。或许有人会觉得奇怪，张飞怎么就成了杀猪行业的祖师爷呢？这背后啊，还有一段有趣的故事。
张飞原本世居涿郡，平日里以卖酒屠猪为生。
他性格豪爽，为人仗义，结交了不少四方豪杰。据说，他卖肉的手艺极为娴熟，一刀下去，割出的肉份量恰到好处，因此在当地得了个“张一刀儿”的绰号。
传说有一天，有位顾客来买两吊钱的肉。
张飞一时疏忽，误割了一吊钱的肉。顾客买完肉回家，发现份量不对，便回来找张飞理论。
张飞一听，豪爽地大笑道：“我可是有名的张一刀儿，一刀下去，份量准没错，从不割第二刀！”顾客见张飞身材魁梧，气势汹汹，心里害怕，也不敢多言，只得委屈地转身离开。
正巧，这位顾客碰上了卖豆腐的关羽。关羽为人正直，见顾客一脸委屈，便询问缘由。
听完顾客的诉说，关羽决定为他讨回公道。
于是，他来到张飞的肉摊前，也买了两吊钱的肉，却只扔下一吊钱在肉案上。
张飞见状，立刻说道：“嘿，你这钱可不够啊！”关羽不慌不忙，从容回应：“我乃有名的关一掏儿，一掏一个准，从不掏第二回！”
两人就这么你一言我一语地争吵起来，情绪越来越激动，最后甚至动起手来。就在两人打得难解难分的时候，卖完草鞋的刘备恰好路过。
刘备肩上扛着扁担，见两人打得不可开交，便上前劝架。
他用扁担将两人分开，笑着说道：“你俩也别争什么张一刀儿、关一掏儿了，都看看我刘一挑儿吧！”
三人听了，先是一愣，随后相视而笑。这一笑，便化解了之前的矛盾，三人从此结为生死兄弟，共同踏上了成就大业的道路。
刘备后来登基为帝，成为了一方霸主，关羽和张飞则成为了他的得力大将，为蜀汉的建立立下了汗马功劳。
由于张飞出身于杀猪卖肉之家，因此杀猪的行当便将他奉为祖师爷。在有些地方，甚至将刘备、关羽、张飞三人同时供奉，尊称为“三圣”和“三圣财神”，以此来祈求生意兴隆，平安顺遂。
此时，杀猪的地方早已被一群小孩子围得水泄不通。
孩子们的眼睛瞪得大大的，一眨不眨地盯着那只猪，眼神中满是期待与兴奋，仿佛下一秒就能吃到香喷喷的猪肉。他们你推我搡，都想挤到前面去，近距离看看这杀猪的场景。
然而，李成丝毫没有受到周围喧闹的影响。他神情专注，动作熟练地解开了捆绑在猪身上的绳索。接着，在猪后腿蹄寸子处，他拿起刀子，小心翼翼地割开了一个寸余长的口子。然后，他拿起梃条，从这个口子捅了进去。
第一下，梃条直直地挺到猪耳根处，随后慢慢抽回来。接着，李成再次用梃条挺猪的背部和腹部，每一下都用力均匀，动作沉稳。
挺完上面后，他将梃条抽回，沿后裆皮下挺至下边那条腿。
随后，他将猪翻过身来，继续挺另一半身，直到将猪的皮下完全梃活。
然后，李成抽出梃条，从挺猪的口子里向猪的体内吹气。他一边吹，一边用木棒在猪身上轻轻敲打。随着他的吹气和敲打，猪的身体像气球一样迅速膨胀起来，原本瘦长的身形变得滚胖溜圆，这不仅方便了后续的刮毛工作，也让猪看起来更加肥硕。
李成用麻绳扎紧了吹气口，确保空气不会泄漏。
随后，众人齐心协力，将猪抬上了灶台。杀猪的锅里已经烧满了热水，热气腾腾，仿佛在迎接即将下锅的猪。他们将猪放进热水锅里，迅速地翻转猪身，让猪的全身都能烫遍、烫透。
李旭强瞅准时机，趁热拿起工具，开始仔细地将猪的毛发剃得干干净净。
不一会儿，原本毛发杂乱的猪身变得光滑无比。随后，众人便将猪挂到了一个结实的木架上，准备进行下一步的处理……