第103章 鲜香美味的羊肉汤(1 / 2)

芣苡 / 著

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恰好这会儿,冯嫂子也从医院回来了。

见到姜依依跟刘文英两人在门口,她笑着招呼:“依依妹子、文英妹子你们都在呢。

今天下午六点在大院旁的空地里开个会,要求大院里的嫂子们都来参加,你们帮忙宣传一下吧。”

听说要开会,姜依依好奇的询问:“冯嫂子,这是开啥会啊?”

冯嫂子朝着她神秘一笑:“有好事儿,依依妹子你就放心吧!一会儿就知道了。”

说着她看了看日头不早了继续道:“俺还得做饭给家旭送去呢,昨天弄的羊肉膻的不行差点给他吃吐了,今天俺都不知道弄些啥好了。依依妹子你昨天说的那什么羊肉汤,孜然羊肉啥的能不能教教俺?”

姜依依笑着对冯嫂子说道:“当然可以了,走吧冯嫂子这会儿我有空,正好可以教你。”

说罢,她转头跟秀琴嫂子打了声招呼,就跟着冯嫂子一起往她家走去。

而刘文英则回去继续完成自己的设计稿。

冯嫂子一听这话,高兴得几乎要跳起来,她激动地拍着大腿,连连向姜依依道谢。

来到冯嫂子家后,姜依依看到案板上还剩下一大块羊肉。

考虑到苏家旭正在养伤期间,不宜食用辛辣刺激的食物,她决定教冯嫂子给他做一道清炖羊肉汤。

相信那鲜美的羊肉汤一定会令苏家旭胃口大开。

姜依依首先让冯嫂子去找一些白芷、良江和小茴香等香料。

由于这里位于西南山区,香料种类繁多,尽管许多嫂子来自外地,不知道如何使用这些香料,但她们家中或多或少都会备有一些。

与此同时,姜依依开始将羊排剁成小段,并加入盐和白酒放入冷水中浸泡。

这样可以去除血水,使羊肉更加鲜美。

不一会儿冯嫂子把香料找来了,姜依依把炖羊肉汤的方法一一给冯嫂子讲了一遍。

“冯嫂子,要想这羊肉汤多出来不膻,在炖羊肉前必须把羊肉浸泡出血水,清洗干净,然后再冷水下锅加葱姜炒水去腥。”

冯嫂子把姜依依说的话都铭记于心,姜依依怎么说她就跟着怎么做。

冯嫂子把炒好水的羊肉捞出来,想直接用冷水冲洗。

姜依依及时制止了她:“不行,冯嫂子不要用冷水洗!”

端着肉正准备往水龙头下冲洗的冯嫂子满脸疑惑:“咋不能用冷水呢?”

姜依依接着解释道:“要想羊肉不柴,就不能用冷水洗,必须用温水来冲洗。

因为羊肉刚经过焯水,肉质还是热的,如果这个时候突然遇冷,肉质会收缩变紧,这样一来羊肉就会变得又老又柴,口感不好吃。

所以我们需要用温水或者热水来冲洗,这样可以让肉质保持松弛状态,不会影响口感。”

冯嫂子听后恍然大悟:“原来是这样啊,俺以前还真不知道这些呢!谢谢你依依妹子。”

姜依依笑着回答:“不客气,冯嫂子,以后有什么不懂的尽管问我就行。”

冯嫂子点点头,按照姜依依所说的步骤继续处理羊肉。

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