“嗯，哥你说的对。”
对于何雨柱说自己刀工不行，周浩然认同的点着头。
是，周浩然曾经利用成年人的思维，以及自带的一些手艺，让何大清评价他为“天生吃厨师这碗饭的”。
可是吧，这得分跟谁比。
如果跟一些学徒，甚至是野路子上来的厂子里的师傅比，周浩然现在的刀工属实不错了。
可是，要是跟何雨柱比。。。。。。
这么说吧。
就算周浩然从9岁拜入何大清门下，天天练习，到现在也不过是5年出头。
况且，他还不是天天练呢。
周浩然还得在平常日子去上学呢。
而何雨柱呢？
人家可是正经的“童子功”。
到现在，不说20年，也差不多了。
你让这俩人怎么比，对吧？
看着周浩然听进去了，何雨柱也就不再说什么了。
转而换了话题。
“对了，老弟，我刚才看你怎么还会清真菜啊。”
刚才，周浩然做的菜里，如果较真的说，还真不算有传统清真菜。
可是，如果从广义上论，还真有好几道清真菜。
像红烧牛肉、扒牛肉条。
以及，醋溜苜蓿。
尤其是醋溜苜蓿。
在后世，周浩然刷短视频的时候，刷到过有几位国宴大师组成的一个团队教做菜的视频。
里面，有讲解过醋溜苜蓿这道菜。
据传，最早，是马连良马先生首创。
因为当时马先生到饭庄喜欢点摊鸡蛋和葱爆羊肉。
有一次，马先生被催的急了。
就把摊鸡蛋和葱爆羊肉和弄到了一起。
又因为马先生喜欢加醋。
所以，才得来的这道菜。
当然了，这只是据传而已。
当时的周浩然也没当真，只是当个故事再听。
后来，就熟悉了这道菜的做法。
至于其他两道，周浩然也是在后世，跟视频里学的。
说真的。
在后世，菜系之分，其实已经没有那么严格了。
就比如川菜。
这玩意，都知道，它分上河帮、下河帮、小河帮。
可是，在后世。
这种传统分类基本已经没有了。
基本上，都改成了东北川菜、京派川菜、粤式川菜，等等等等。
可以这么说，川菜到了一个地方，就有一个地方的改良。
尤其是在东北。
众所周知，东北呢，烧烤挺出名的，对吧？
那，你随便进个烧烤摊，谁家不能给你整出来个辣炒杂贝？
甚至，好一好还能给你整出来个毛血旺呢。
回锅肉，辣炒鸡丁更是不在话下。
这么说完，再说回清真菜。
清真菜原先在北方是以什么出名？
是以做牛羊肉出名的。
因为历史原因，中原和北方，牛羊肉这种东西，做不好，是真的不好吃。