第76章 肉酱(1 / 2)

吃糖的小丑鱼 / 著

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张蔓月把鱼腌好,让叶明秀做馒头。

刚好李青芸也起床了,正好让她过来帮忙。

张蔓月把剩下的肉去皮,剁成肉酱。

做肉酱的肉不需要剁得太碎,黄豆粒大小就差不多了。

热锅烧油,把葱结姜蒜放进锅里,用小火慢炸出香味,直到里边的东西慢慢变黄,将残渣捞出来。

她往灶台扔了几根柴火,油烧热冒青烟,下入肉沫,翻炒到肉沫变色。

加入豆酱,翻炒上色,炒干炒香。

加适量清水熬煮,一柱香的功夫就差不多了,要是煮得太久,肉沫煮老了,反而会失了味道。

等到水差不多熬干了,加入适量的酱油,适量的冰糖,可以提鲜。

家里的五香粉加一点,熬煮到水分完全干了,加入适量的胡椒粉,盐,搅拌均匀就可以出锅了。

她把炸酱放进一个小陶罐里,那肉酱油汪汪的,色泽明亮,一看就知道好吃。

李青芸深深吸了一口气,“真香呀,嫂子,你做这个肉酱做什么?”

“做给杨兄弟他们带着路上吃。”

“他们今天就要回去了吗?”

“是,他们也是执行任务,不能待得太久。”

李青芸抿了抿嘴,没有说话。

鱼肉腌制好了,她开始炸鱼块。

肉香味飘出去,勾得人口水直流。

杨平站在厨房门口,伸着脑袋往里看。

“嫂夫人,你做什么好吃的呢?”

张蔓月回头看了一眼,笑着说道:“今天吃鱼汤面,还有红烧肉,你们再等等,一会儿就能吃了。”

杨平嘿嘿嘿地笑,一想到好吃的,他就忍不住高兴。

“嫂夫人,我们不着急,我还不饿。”

“那你们就坐着等一会儿,鱼就快炸好了,马上就能做面。”

做鱼汤面很快,叶明秀已经把面做好切出来了,她只需要熬好鱼汤就行。

把炸鱼捞出来,将锅里的油倒出来一些,鱼放进锅里,煎到两面金黄,用铲子把鱼肉捣碎,加热水熬煮。

没过一会儿,汤水就慢慢变白,才一柱香时间,汤就变成了奶白色。

张蔓月将面下锅,面煮熟以后加盐,一点胡椒粉调味,就可以出锅了。

加上一点葱花点缀,奶白色的汤底飘着青翠碧绿的葱花,特别好看。

红烧头也能出锅了,浓油赤酱,油汪汪的,炖得软烂入味。

“可以吃饭了。”

杨平和童超早就在等着了,听到张蔓月招呼吃饭,他们进厨房来想要帮忙。

“嫂夫人,我们来端吧。”

“行,你们把面端出去,小心烫。”

她把面交给杨平,自己端一大海碗的红烧肉出去。

李时俭也已经起床了,看起来气色并没有好多少,脸色还是很苍白。

一看到他,张蔓月就想起自己早上像是八爪鱼一样,紧紧扒拉着他不放,忽然有些不好意思。

可他一脸镇定,看起来根本不知道这个事。

不知道那她可就放心了。

她轻咳一声,“可以吃饭了。”

李时俭朝她点点头,“好。”

李青禾跑了过来,“嫂子,我们今天不去拿鱼了吗?”

“不去了,我今天要回娘家一趟。”

李青禾似懂非懂地点点头,“嫂子,我们吃什么呀?真香呀。”

“早上吃鱼汤面,赶紧去拿碗筷,准备吃饭了。”

李青禾立刻屁颠屁颠地跑进厨房,拿了碗筷以后又跑出来,“吃饭喽。”

杨平看着那鱼汤面,早就馋了。

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