凤澜院一日间，少了好几个人。
香卉跟沈四姐儿回沈家，夏芙偷窃，与哥嫂撵去田庄。
第二天沈氏去锦鑫堂请安，宁夫人自然要过问。
堂堂国公夫人，管束不住陪嫁丫鬟，闹得院中乌烟瘴气。
宁夫人对沈氏极为失望，婉转责备几句，心中暗叹中馈零落。
沈氏堵着心回院儿，就抱怨赵嬷嬷不管事。
“这府里头许多院子，怎就咱凤澜院多事？丫鬟们一味调皮捣蛋，嬷嬷调派也不严谨。偷鸡摸狗的东西，如何能进院里服侍？”
夏芙、香卉都因沈氏喜欢才提拔，谁知一个两个恁胆大？
赵嬷嬷满腹冤枉，只好拧眉琢磨对策。
她与沈氏不同，平生不喜伶俐女孩儿，干脆依自己心意调派。
“老奴确实疏忽。伶俐冒尖儿的丫鬟，性子都不大沉稳，在院里服侍不长，早晚要闹事。老奴思忖着，今后房里让芷清伺候，院里只留粗苯稳当的。似那等相貌出挑的丫头，都撵去厨房院儿罢了。”
沈氏听着有道理，便点头答应了。
凤澜院里的丫鬟，没安稳几天，又重新调换差事。
三等丫鬟香芸，被派来管茶房。
她原是院里扫地的，不会烧火炖茶，便留下环环给她打下手。
梨月与秋盈则回厨房院儿，依旧跟范婆子使唤。
赵嬷嬷讲完差事，人人都不高兴。干脆躲懒的躲懒，偷闲的偷闲。
梨月倒是不太在乎，守着案板切豆腐丝。
今早孙财家的来传话，通知各院大厨房收学徒的事。
出乎梨月意料，凤澜院这边儿好几个人想去。
这些日子院里事多，大伙儿都生出想走的心思。
可听说只选四个人，还要当众比试，又都臊眉耷眼放下手。
“大厨房这次选人不比以往，不是招打杂洗菜的，而是给厨娘们挑徒弟。需会做冷盘、饮子、点心、汤羹，还要当众显手艺，厨娘看上才能入选。”
两句话打了退堂鼓，报名的只剩梨月一个儿。
孙财家的记了她的名，比试日子是六月十五。
“好家伙！这些都会做，都能掌白案做小食了，还跑去大厨房给人当徒弟？这些厨娘就是躲懒，拐些伶俐丫头去做活使唤。好小月，你汤水下饭什么菜不会做，还需与她们学？”
范婆子满脸不屑，她十分不想让梨月去。
毕竟有梨月在小灶上守着，随时随地能补漏儿。
在她眼睛里头，梨月做菜炖汤样样能干，哪里还需要跟师傅？
“范妈妈，话不是这样说，我这几下子真算不得什么。你没见大厨房掌事秦嬷嬷的手艺。当年老国公在世，府里迎接御驾，秦嬷嬷掌灶做御膳，一味鸳鸯五珍烩，得过先帝爷的夸奖。”
这份荣耀梨月并没见过，是听府里老嬷嬷们说的。
那是宁国府如日中天的时候，宁老太君和宁夫人常提起来唏嘘。
进府里大厨房，跟秦嬷嬷那样的师傅，才算真正入了厨娘这行。
范婆子眯着眼睛满脸疑惑。
“鸳鸯五珍烩，名字我都没听过。曹婶子在时，也不曾提起过。”
曹婶子这般厨娘，在京师里已算作上等。