卖菜大姐瞥了一眼，没伸手接，只顾摆弄着菜摊子：“哎呀，这小油菜这么嫩，配上莲藕，那卖相，绝对是翡翠碧玉啊！”
“得嘞，来二斤！”老马识相地掏出钱。
大姐笑得合不拢嘴，称了二斤油菜，还顺手收下了老马的名片。刘胖子见自己最大的主顾要飞了，赶紧拦住老马，一番好言相劝。最终，老马还是买了他两条黑鱼。
袁畅拎着鱼，坐上了陈主管的商务车，浑身上下不自在。这么好的车，他还是第一次坐呢，竟然还是沾了几条鱼的光。他心里暗自琢磨：等我有钱了，一定也买辆好车开开。
一路上，陈主管有一搭没一搭地打听他的池塘。袁畅只说，自己注重原生态纯野生的美食，承包池塘后，从未使用过任何人工饲料和添加剂。
陈主管心想，这小子嘴还挺严。到底是不是像他说的那样纯野生原生态，到了酒店后厨，让大厨一验便知。
到了瑞雅大酒店后门，袁畅立刻被这座高档气派的大酒店震慑住了。他这还是第一次来这么高档的地方呢。
陈主管直接带他进了后厨。后厨里，大厨们正忙碌地准备食材。陈主管找到大厨白清，一米八的个头，身材壮硕却不臃肿，长相酷有明星风范。
陈主管走过去低语几句，白清瞟了一眼袁畅，拿着毛巾擦着手朝他走来。
“这是我们瑞雅的主厨白清，白清，你看他带来的野生鲤鱼怎么样？晚上的接风宴得有点出其不意的东西！”
白清看也没看袁畅手上的鱼，直接吩咐助手杀一条鱼收拾干净。他一声不吭地在橱柜上挑选着食材。
陈主管忍不住补充：“这鱼，要五十块一斤呢！”
白清依旧没抬眼，继续挑食材。袁畅心想，这家伙也太傲慢了吧，不就是一个厨子吗？
刚想说话，水槽那边已经传来了哗哗的流水声。那条被刮去鳞片的大鲤鱼被丢进水槽，啪啪乱蹦。助手操起一把锋利的尖刀，手起刀落，麻溜地把鱼开了膛。
鲤鱼被洗干净放在托盘上，死不瞑目地瞪着眼睛，还逞强地吧嗒着嘴。
白清这才放下手中的食材，伸起双臂。助手连忙帮他系好了带有酒店标识的主厨专用围裙。白清迈着稳健的步伐，走到那条鱼的身边，用手指挑开肚皮，轻轻捏了捏，眉头连忙蹙了一下。
陈主管的脸色也变得凝重起来，扭头跟袁畅对望一眼。
袁畅嘀咕道：“这是杀鱼，不是验尸！”
“肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少！”白清没头没脑地说了一句。
他伸出右手，一把明晃晃的菜刀放进手心。一手抓鱼，另一手把菜刀朝鱼身上啪啪地拍了几下，然后手腕灵活地舞动着菜刀，鱼鳞像雪花一样片片剥落。
几分钟之后，鲤鱼的身上切割出几道均匀的刀工。他随手拿起调料盒，往鱼身上撒了少许盐，姜片放在一边腌制。
助手跟他很默契，在一旁已经准备好了生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉、清水调成的红烧汁。
陈主管和其余厨房工作人员，大气不敢出地盯着白清的一系列动作。在瑞雅，谁不知道主厨白清！在多个国家进修过厨艺，并且拿到过学位的顶级大厨。要不是跟瑞雅老板有渊源，他是不可能出现在这里的。
在一旁看热闹的袁畅，脑海里立刻涌现出红烧鲤鱼的做法，嗤笑一声摇摇头，心里暗自吐槽：“不就做一道红烧鲤鱼吗，这么装，以为在演食神？”
盐和姜片涂好后，白清洗干净了双手。助手立刻意会，打开灶头，把火候调好，放上一口大锅。
白清走到锅前，伸出手掌划过锅面，然后拿起一瓶油倒了进去。他双眼如炬盯着油锅，油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
袁畅不由得起了一身鸡皮疙瘩，他觉得这个大厨装的境界已经达到了一定程度。看着他烹饪，怎么感觉是在跟菜谈情说爱呢？
厨房里立刻飘散着一股诱人的香气。陈主管凝重的脸色也渐渐散去，其余厨师都啧啧称奇，伸着脖子看白清的下一步操作。
白清在锅底留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入助手事先调好的汁，煮开后放入鲤鱼，煮了几分钟之后再倒入一勺醋。大火收汁后倒入助手已经摆放好的精美大鱼盘。
一道色香味俱全的红烧鲤鱼就制作完成了。
袁畅咽了口口水，补充道：“如果把这个醋换成山西老陈醋，这道菜就更完美了。”
白清猛地抬头，一双亮如星辰的眸子仔细打量了一眼袁畅，然后微微点头：“没错，看来你也是内行！”
“呵呵，啥内行，我就是个吃货！”袁畅随口谦虚道。不过他心里纳闷，自己是怎么知道的？平日里自己也就是个煮鸡蛋柿子面糊弄饱肚子的人，怎么脑海里突然有了这么多食谱？
“陈主管，这些鱼我很满意，都收下吧！”白清说。
“都收了？六条鱼，五十块钱一斤，看这个头，怎么着也得小两千了！”陈主管惊讶道。
“难道你对我选食材的眼光有所怀疑？”白清直接夹起一块鱼肉，递到陈主管嘴边。
陈主管连忙张开嘴，把鱼肉吃下。刚嚼了几口，就激动地声泪俱下：“太好吃了！白清，这是我这辈子吃过的最好吃的红烧鲤鱼了！”