后来他跟着何大清学了一段时间家传菜，何大清也没和他说自家这菜属于哪个菜系，但现在穿越过来的何雨柱可是知道，这是谭家菜，管家菜官府菜。
这玩意可不是一般人能学的了得，食材不好弄，你都没有机会去练手。
所以，何雨柱才被安排到鸿宾楼学川菜，这边的川菜大师傅郭清淮是何大清的老相识了，把孩子放他这学厨艺问题不大，何雨柱在家练的基本功还是非常扎实的，学东西上手快。
“柱子，今天来的还怪早啊。”
“师傅，早。”
郭清淮收他做了徒弟，已经教了他三年了，何雨柱也在鸿宾楼做了三年学徒了。
“师傅，我想去考厨师证，定个级。”
郭清淮 端着大茶缸子，看了何雨柱半天，欣慰的点了点头，自己徒弟知道上进这是好事，而且考了厨师证，那就算有了资质了，可以自己掌勺了，就可以单独上灶了。
“行，我推荐你去考。”
这时候考级需要单位推荐，当了三年以上学徒，你才能去考，不是说，你想考就考的。
郭清淮喝完一缸子茶，就去了饭店经理办公室。
“栾经理，你忙着呢。”
经理姓栾，别看郭清淮是大厨，在后堂有一说一的，到了经理这还得中规中矩的，这经理就跟旧时候那掌柜的一个道理，都是东家请来管店的。
你可不得听他的，相互配合着把这店面经营好了，大家才有钱拿。
不是说你是大厨，你就牛逼的不听经理的。
“郭师傅，快来坐。”
栾经理也很客气，他是东家聘的经理不错，可他也得靠大家伙帮衬着不是，没有这帮厨子给出力，他也没法把饭店经营好啊。
郭清淮客气的让了让，也没有坐。
“栾经理，我徒弟何雨柱准备去考厨师证，想找您给开个介绍信。”
“这是好事啊，哪个徒弟，奥，你现在没考证的也就何雨柱了，可以啊这小子，可以出师了。”
栾经理手上不停，几下子就开好了介绍信，递给他了。
“谢谢栾经理，我代柱子谢谢您。”
“这么客气干什么，对了，这个何雨柱你以后打算怎么安排呢。”
“这还没想好，等着他考完证再说吧。”
“行，到时候他要是不想在咱们店待了，我给他推荐几个去处。”
郭清淮道了谢就出去了，到后厨找到了何雨柱，把推荐信给了他。
“你去把名报了，提前做好准备，五级厨师好考，做好几个规定的菜，刀工只要合格就行。”
“谢谢师傅。”
何雨柱给郭清淮深深鞠了一躬，师父待自个是真不错，什么事情都给操心。
他请了会假，到厨师协会把名报了，周天考试，厨师考试简单，就是现场考验。
也没什么好准备的，到时候直接去就行，他对自己的厨艺有信心，后世他本就是一川菜大厨，到了这边又继承了原身的厨艺，手艺那是相当不错。