试营三天，吊足了吃客的胃口，也调整了一些不足的地方。
第三天初八，辰时半（8点）开业大吉。
先是强强爹运过来两个大瓷瓶，放在两边，众人也不知是什么意思，好看？
接着是“鑫福来酒楼”送了大匾到门口，上写着“福运鸿昌”，可能是书法大家的手笔，上面还有落款和红印。
巳时整，柱儿放起了鞭炮，人们都围了过来，不知道的人问“这是又开一家饭店？”
“是什么面，昨天吃了，很好吃的。”
左右店铺的邻居都出来观看，小孩有的还大胆地捡哑炮。
韩玉兰和柱儿搬梯把门头上匾额的红绸给拿下来，大家才看清上面的字，并念出来。
“羊肉荞麦饸饹店。”
“饸饹面是什么面呀？”
“不知道，要不咱去尝尝？”
这时韩玉兰开腔了。“各位父老乡亲，今天我们的‘羊肉荞麦饸饹店’开业了，为感谢大家，今天八折优惠！”
这时一个小孩子拿着个快板大声地说唱道：“荞面饸饹浇上羊肉汤，汤头辣子吃着分外香，面长均匀口感又筋道，汤鲜味美吃个净光光。”
喝口水又说起来：“饸饹面呀以前没见过，荞麦长在紫云山西坡，浇灌的是紫云山池河，面条筋道滑而又不濡，真材实料手工制作，羊肉大片辣香似火，一碗二碗吃着不错，再来一碗肯定乐合！”
有人听完伸出个大拇指：“说的真好！”
他又打起了快板：“不是光我说，好赖凭吃客。肉片大，羊汤鲜，吃了一碗当神仙。”
“好，当神仙去！”大家热闹哄哄地涌向店堂。
韩子淼歇了一会儿，累死他了，昨天被他奶奶薅出来背他姑奶写的顺口溜，本来在学堂几天没回家了，一回来想休息一下的，谁知是这差事。
他本来想装懒不想干的，一看顺口溜，又一读，觉得好玩多了，都押韵，有趣啊，别说今天姑奶奶说还给他三十文工钱呢，他高兴还来不及呢！
现在他也不觉得羞，越唱越有趣，越唱越有劲！
店堂里，几个孩子都来了，两个媳妇和老二也来了，有记号拿号的，有暂时当小二的，有负责凉菜的，柱儿是雷打不动地坐在架子上压饸饹面的。
尽管客人多，但服务人员有条不紊，安排得清楚明白。
韩玉兰招呼着强强爹和“鑫福来酒楼”的掌柜到雅间，村里的人没邀请，因为这也是娘家人的生意。
掌柜的说：“韩娘子真是能干，这个小吃食都能想出来。有本事，李某佩服之至！”
韩玉兰脸红了一下笑着答：“说的我都不好意思了，这不是娘家二哥二嫂到我家吃面，说好吃让我出来开个店，我想我有那么多荞麦，不如做成面条试试，结果大家都说好吃，就开了这个小店。”
强强爹也说:“大姐是个有才能的人！”
韩玉兰哈哈笑起来，“啥才能，不都是糊口饭吗？”
这时子秋在外面叫起来：“奶奶，你看谁来了？”
韩玉兰站起来说：“他们一会儿就会把凉菜端上来，我去看看。”
出得门来看到是穿着督办所衣服的人，他们？
韩玉兰马上想到他们是不是找事的，事先忘了给他们上供，昨天还想到了，但又想自己的店只是一个小面店，别人怎么会看得上？
心里想着，她还得带着职业笑脸打招呼：“官爷，里面请！”