在颜色上梅干菜虽然看起来乌漆麻黑，但是那些肉却晶莹剔透，二者的搭配可谓是是天作之合，陈年不禁心里感叹发明这道菜的人可真他娘的是天才。
客家梅干菜同样是非常有名的他们经常会选择用芥菜来做，他们会等到菜园子里的芥菜出苔之后，取起菜心出来晾挂几日，待上面的叶子变软之后放进盆内撒盐，用手反复揉搓，随后便放入陶罐之中，过一段时间取出晒干，至此口味便会变得咸酸微干，并且还有一些特殊的香味。
让那些人每天的工作效率也变得低了一些。
这一刻陈年忽然有点想吃米饭了。
随着轻轻一口咬下。浸润过汤汁而显得异常丰润的白肉瞬间化掉，大片的浇洒在干菜上面，而梅干菜同样带着长久积压的鲜美将自身体内的汁水滋了出来。
所以这道菜算是陈年从小耳读目染之下自然而然就学会了的。
溅射在口腔的四壁，明明吃的是肉和菜。
可眼下米饭还没有好，所以只能忍着。
当他们把这几道菜端走之后，陈年一个小时前做的梅干菜烧肉也差不多好了。
但同样的陈年也不敢再去吃了，要不然他真怕自己停不下来。
时间怎么过得这么快？
此时也到了吃午饭的时候。
打开锅盖之后，只见锅内的汤汁浓郁，扑入鼻间的是梅干菜独特的干醇香味以及浓郁肉香。
虽然从来没有做过，但小时候家里的冰箱中总会有一盆雪菜炒黄豆，因为这个比较下饭，而且还好做。
有些面馆里也也会在外面备着这一道菜，以供客人们随时自行取用。
但此时的口中味道却丰富无比，油润快意。
所以每次吃完之后，老陈都会再做一盆放着。
而且这道菜不光吃米饭的时候可以吃，吃面的时候也可以放入面中拌起来。
只不过当时陈年在询问同学的时候，对方就说是青菜，搞得陈年差点都急了。
将这一块儿裹着梅干菜的肉送入口中，甘鲜与肥美的双重味道在舌尖不停缠绕盘旋，这奇妙的反差反而衍生出十分惊艳的味道。
而且不同地区对于梅干菜的做法也不一样，有些地方用梅干菜主要是做梅菜扣肉的，而有些地方则是做梅干菜烧肉。
等这三道菜做好之后，陈年心中也如释重负。
整个过程中一直都用大火，因为这菜本身味道就比较重一些，而大火翻炒出来也会让这菜更香，更加下饭！
等到水分烧干，这道菜便做好了。
做好这一道菜之后，陈年就将其全部盛入一个大盆里。
咸鲜与肉香混合交织在一起，让味蕾不禁焕发出新生的活力，不住的分泌着唾液。
一定是特别的缘分，才让陈年在如此多种类的梅干菜中遇到了这一种……
找了一双筷子又找了个空碗，夹了一块肉还带着一些梅干菜，作为厨师，炒好菜之后自然是要尝一尝的。
之后还要强忍着心中的馋虫去做其他菜。
随后直接放入雪菜，开大火翻炒几分钟，紧接着就是加入煮好的黄豆。
如果饭菜做得不好，到了中午的时候就会想着怎么又到吃饭的时间了？
陈年觉得有时候做厨师也是一种煎熬，明明是距离美味最近的，但就算吃也只能是吃一口尝尝味道。