胡椒粉在做汤的时候放一些，味道会提升很大一个档次，毕竟胡椒在古代之所以珍贵，除了稀少之外味道还是很顶的。
鱼肉陈年选用的是鲫鱼，而羊肉陈年用的是羊脖肉，羊脖肉虽然价格贵一些，但是嫩。
煎鱼的时候陈年先用大火把锅烧开始微微冒烟之后再把油倒进去，不过这种操作陈年也基本只会在店里这么做，家里的不粘锅上都是有涂层的，长时间干烧并不好。
“这也太过分了吧？”萧景一听这话垮下个脸，绝望的说道：“只让闻味道却不给吃？老板，扪心自问，咱们也都是老朋友了，我倒是有个建议，要不你开个价卖我一份儿，我出去保证不和别人说。”
在昨天晚上的时候陈年还在鲫鱼和桂鱼这两种鱼中间挣扎了一下。
把鱼处理好之后便开始了正式的制作流程，先把这一条鲫鱼放在案板上改刀，其实也就是在两面鱼的身上切出三四条刀花儿来。
不过不管是哪一种，对于陈年来说都不重要了。
毕竟以后可是一个非常空泛的词，三五天叫以后，三五十年也叫以后。
就像是佛跳墙一样，里面几乎什么调料都不放，味道全靠食材本身硬抗。
陈年最近出新菜出的也太快了吧，母猪都不敢产这么快吧？
在下雨的早晨，没有什么的一份热乎乎的豆腐脑更加令人觉得惬意的东西了。
“那不行。”陈年拒绝道，“这道菜现在我还是第一次做，所以只是当做员工餐来吃，等以后再考虑请你来尝尝。”
此时羊肉的味道在高温以及热油的刺|激之下飞快的散发出来。
鲫鱼虽然刺多，可这道菜主要是喝汤和羊肉。
羊肉焯水需要冷水下锅，这样一来里面的血水儿才会慢慢的出来，否则热水才下锅的话里面的血水会凝固的非常快，来不及跑出来就被锁死在里面。
不断地埋怨着陈年为什么还不给自己吃东西？
“又是新菜？”萧景不可置信的问道！
说着他把宴席的菜单递给了陈年。
过了一会儿，严莉莉吃完饭付过钱走了，陈年把碗筷收拾到厨房的池子里面等着一会温阿姨来洗。
这样一来，中间再经过一些个说复杂又不太复杂的程序做出来的才叫鱼羊鲜。
昨天晚上回去之后他就在考虑找谁过来吃这一次的宴席。
鲫鱼本身就有不少刺，在鱼肉上面的时候其实还好，吃的时候都会注意，但如果鱼肉炖烂了刺跑出来藏在羊肉里，那可就成了令人猝不及防的暗器了。
每当在这些时候，严莉莉就觉得自己早就该和那个乃刀的渣男分手了。
但在改刀的时候陈年并没有切的太深，主要是这鲫鱼切的太深在后面炖的时候容易炖烂。
在等到油也开始被烫到微微冒烟的时候，陈年把鱼顺着锅边滑入其中。
一口将那部分吃掉，就好像是油条在爆浆一样。满足感油然而生。
“没事，那我们再定一下时间，三天后的下午6：30可以吗？”
严莉莉要的是四川风味，虽然和山西那边稍有所差距的，起码在整体的口味上相差并不是很大，都是咸口的，可以让人接受。
看着陈年已经开始准备员工餐了，心里想着这红红饭店每天的伙食可真好，可比自己在家吃的要好多了。
再把那条煎好的鱼放进去，加入一些盐和胡椒粉。
以前至少都是一周出一道新菜，有时候要等半个多月的时间，难道是因为老板在扩大店面装修完之后欠了不少钱，所以需要还债了？
虽然其来源陈年也有上网查过，但具体出自哪里陈年没有查得到。
最先的人选就是他的那些室友们，毕竟大家先前在学校的时候关系就非常铁，而且毕业后另外三人也都留在了成都工作。
看着外面严莉莉在吃早餐，陈年的肚子也不禁抗议了起来。
不过看这势头接下来几天估计都停不了。
到时候大家聚在一起也能交流交流，顺便还能水一期视频。
而现在陈年要做的就只有关小火等待了。
虽然说再往里加一些调料也没什么太大的问题，但陈年想要突出的就是一个鲜字，不想在里面放太多的调料，虽说多放一些调料能提味，但同时也会遮盖部分食材本身的味道。