二人分工明确，锅内油炸的声音，案板上擀面杖撵花椒的声音，菜刀切肉切菜的声音不断传来。
所以孙福全一眼就能够看得出来陈年的厨艺其实相当可以，对于陈年这个年纪来说完全算得上是天赋异禀了。
不过值得一提的是，陈年在穿越到这个世界的时候，年纪是二十三岁，对于学徒来说年纪是稍微有些大了。
整个过程中也没有避讳着陈年，而且也没有必要避讳，因为这种级别的菜对于陈年来说就算是遮遮掩掩的陈年尝一口也能猜个七七八八出来。
肉片初步处理好之后便是鸡蛋。
听着陈年的话，孙师傅那是打心底里舒坦，挥了挥手：“不用，我感觉你也和外面的那些武夫不一样，应该多少也是读过点书的，而且你刚来也没多少工钱，到时候我请你好了，反正我孤家寡人的，有钱也没地儿花。”
孙福全不经意间点了点头。
中午的那一顿饭孙福权全程都在看着陈年操作，因此对于陈年的刀工基本功都有了一定的了解。
在将肉里的血水充分泡出来之后，孙福全又将其拿了出来，十斤左右的肉片光是摆放在一起都十分壮观。
小小的油星子还好说，但凡是稍微大一点的油点子落在皮肤上，那至少都得烫一个小泡出来。
行家一出手就知有没有，孙师傅仅仅是拎起头尾和中间的三片肉片看了一下，就能够得知陈年切出来的厚薄正是自己想要的程度。
暗红色的疤痕少说一两个星期才能褪下去。
而且连肉片都能够切到如此程度，黄瓜就更不用说了，切黄瓜和笋片可是一个厨师最基本的基本功，如果连这两样都切不好，那也别学做饭了。
结果陈年越看孙师傅干的就越起劲儿，在将那些调料倒入盆中之后，又开始让陈年去搞鸡蛋清出来。
而现在厨房里面一共就他们两个人，这句话是跟谁说的一目了然。
“晓得了孙师傅。”
陈年二人在回去之后孙福全便告诉陈年，一会儿主要就由陈年来处理食材，等处理好食材之后，孙福全再亲自动手做菜。
况且有时候用长一点的筷子确实是比短筷子更加顺手。
而锅包肉除了其口感和味道之外，讲究的就是一个完整性。
然后飞快的用水涮了一下锅，烧干之后倒入适量的油，待油稍稍温了一些之后便下入陈年早已准备好的葱姜。
有时候看一个人做一道菜就能够知道对方的厨艺如何，尤其是对经营此道几十年的老师傅来说，他们见过了太多的人在一个厨房里，也总是能够见到各种各样的人进进出出。
这种筷子一来比较长，在大盆里搅动的时候比较顺手一些，二来如果厨房里要炸什么东西，也不容易被油溅到手上。
紧接着陈年便开始在一旁处理食材，而孙福全也在准备调料，先前有一些调料已经用完了，需要从大袋子里面装入调料盒当中。
“往刚才的那些鸡蛋黄里面再打七八个鸡蛋进去，然后搅匀。”孙福全站在厨房的正中央指挥道。
但是孙师傅在提点了陈年一句之后，又飞快的将锅内刚刚炒熟还嫩着的鸡蛋盛了出来，同样放在一旁备用。
甚至稍微点一点头，稍微使一个眼神，对方就能够明白自己的意思，这种感觉是非常棒的。
首先猪肉要先经过一定的腌制，在腌制的过程中并不是直接将调料倒进去便了事，而是需要用手对其做马杀鸡的。
在这个时代年龄轻就意味着资历低，资历低就意味着手上没有太多的本事，所以在陈年没有展露出自己太多的除了基本功之外的本事之前被人看不起其实是很正常的。
“确实是比较难懂，我刚去的时候也听不明白，后来待时间长了才听的差不多了。”陈年点了点头，“不过他们在吃上面还是很讲究的，每天吃的都很清淡，所以那个时候我每天做菜都得做两份才行。”
虽然说在教学生的时候学生是一张白纸的可塑性更强，可那样毕竟要劳心劳神。
没过多久，他们就各自处理好了自己的工作。
说实话，现在他对于陈年不管从哪个角度都十分满意，主要是这小子又有眼力劲儿，又聪慧，而且在做菜上面的天赋相当强。
而这些感觉合起来其实也就是所谓的眼缘了，正所谓酒逢知己千杯少，话不投机半句多，这即使用在收徒方面也相当适用。
可以呀，我听说昆曲可是戏曲的鼻祖，虽然我也爱听戏，但那玩意儿确实是听不懂，听的话也就是听个调调，看看那些戏子们的身段儿了。”
可孙福全一听这话就笑了：“那我知道的京剧可和你们不一样，虽然干的是厨子，但也认识一两个京剧里的角儿，有一个在上台之前少说得喝二两白酒，多的时候要喝一斤，另一个每逢上台之前吃的饭都得有大鱼大肉，要不然唱不出劲儿来。”
“孙师傅，木须肉的肉片是不是要求比较嫩？如果焯过了头口感就会变柴？”
而陈年听到这话之后当即麻利的取过刚才的那个盆，然后又开始往里面打鸡蛋。
与锅中热油接触的那一面开始飞快凝结，这属于是蛋白质的凝结，陈年以前有学过，虽然现在说这些没什么意义，但陈年的脑海中还是飞快闪过这么一个知识点。
孙师傅一边翻炒着那些配菜，一边感叹着说道。
打好鸡蛋之后又用长筷子开始进行搅拌，他用的筷子是那种早餐摊上炸油条的筷子。
就这样前前后后抓拌了足足十分钟左右，就在到五分钟左右的时候，孙师傅让陈年开始上火，二十五分钟之后大锅之内差不多刚刚烧开，底部开始冒泡。
原本在做这道菜的时候是需要趁着这个时间再去把笋片、黄瓜和萝卜还有木耳都去切一下的，但由于陈年早已经把这些食材配菜都处理完了，所以孙师傅也有更多的时间去将这肉片抓拌腌制。
不断的翻锅颠勺，等到锅内的热油均匀的裹在每一片笋片、黄瓜和胡萝卜身上之后，又倒入了些许的花雕酒进去。