“小烈，出来吧，今天就是你大限的日子，中午你要被做成烤鸭给大师兄补补身子，等你到了天国之后，大师兄会好好感谢你的！”
孙师傅在谈到因为陈年在杀鸭子的过程当中手没有抖一下，从头到尾沉稳无比，下刀干净利索。
“师父，这里是不是还有一点细小的毛啊？”陈年就在旁边虚心的看着，看着看着忽然发现好像还有一些比较细小的毛没有扒干净。
“行，那就你来吧，不过在杀鸭子之前你得先给它来一杯高度白酒，让它醉了之后就不容易扑棱，而且鸭子喝完高度白酒之后，身体里血流的就快了，这一点和人一样，人喝了酒之后就要发汗，你看胳膊上的毛孔就会打开，鸭子也是这样，毛孔打开就更容易拔毛。”
虽然说如果糊弄的话倒是也能做出来，可孙师傅本质就不是个愿意糊弄事儿的人，他觉得与其那样倒还不如不做，反正这玩意儿就算出去买也能买得到。
“给鸭子褪毛的水不能太烫，也不能完全烧开了，等一会儿温度差不多，我说放你就放。”孙师傅提醒道。
小烈现在就像是孙托尼的一位客人一样，被服务的要求是把身上的毛拔的一根都不剩。
而陈年此时也伸手去拔了一撮，结果发现确实这样拔的比较轻松。
喝了不少酒之后的鸭子很明显大脑开始变得迟钝了，起来走路也歪歪扭扭的，翅膀有一下没一下的扑扇起来。
孙师傅一边把鸭子放在水中去洗，一边说道。
大锅水烧开自然就慢，而且还需要不断的拉着风箱加大火力。
孙师傅接过镊子之后又开始细心的清理起了余下的鸭毛。
但很显然陈年并没有这么脆弱。
虽然陈年是厨师，但孙福全也从没见过陈年杀鸡杀鸭，顶多也就是杀个鱼处理一下，所以才有了这样的发问。
而陈年则是一只手把鸭的两只翅膀向上并起，左手拇指和食指攥住鸭翅膀的根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭子的右腿，同时再用右手捏住鸭子的嘴巴，将脖梗向上弯起来。
孙师傅一边想着，一边解释着，这样浅显易懂而且简单直接的解释让陈年听了以后完全不需要接着去问什么问题。
“记得了师父。”陈年点了点头。
可就在孙师傅将鸭子洗净放在案板上之后，从小腿关节下切去鸭掌，又割开喉部的食管和气管拽鸭舌的时候，陈年忽然想到一个问题！
“师父，我还以为要把水烧开才行，没想到现在就已经能拔下来了。”陈年不禁说道。
“好的师父。”
这次一只原本穿着厚厚毛衣的鸭子，此刻已经变得光洁赤|裸，而在孙师傅熟稔的动作之下，鸭皮面不破不损。
而现在孙师傅准备处理鸭子，便让陈年先把鸭子抓出来。
这时孙师傅闪电般出手，掰开鸭子的嘴巴将那一杯高度白酒稳稳的灌了进去，最后一滴都不剩。
水依旧没有完全烧开，孙师傅让陈年一边用铲子扒拉着，一边尝试着用手去进行拔毛。
陈年点了点头，将这些牢牢记在心中，然后走到一旁的鸭笼跟前打开笼子。
还是以刚才的手势将鸭子抓住，只是在抓住之后陈年又把鸭子的头用右手向上弯曲送给攥着鸭翅膀根的拇指和食指。
看着孙师傅那边的架势，这次有点儿像是想要亲自给陈年做辅助工作的意思。
而孙师傅原本想的是如果陈年不会，他就自己亲手来了，但是既然陈年想要试一试，那就让他试好了。
“把鸭子摘干净了之后，下一步就是打气，一会儿你来给鸭子吹，我怕我的气不够，但是你还年轻，应该是没问题的。”
这时孙师傅已然将刀和盘拿了过来，放在陈年面前，陈年就坐在小板凳上将鸭子的胸脯处靠近铁盆。
陈年把鸭子抓出来之后，孙师傅回厨房里倒了一杯高度白酒。
只不过在那后来随着津武门的人越来越多，孙师傅也就没有做过了，毕竟做五六个人的烤鸭容易，但如果做三四十个人的那就不太容易了。
甚至陈年还知道在很多制药公司的临床实验室中还会有一些用作实验的猴子。
只不过对于小烈来说，治不治愈陈年就不太清楚了。
大家都想吃肉，这时就需要有人出来充当屠夫。
不过他也不觉得自己现在没看清楚是什么要紧的事，反正就像孙师傅所说，这次只是第一次给自己演示，以后自己亲自上手之后就能记住了。
可这次动手陈年心里也没什么特别的感觉，大概是做菜的时间长了，这些家禽们看在陈年眼中也就是一盘盘的菜而已。
以前买回来的鸡鸭鹅，那都是在菜市场里人家直接杀好的或者是直接买冷冻的。
因为这鸭子的身形看起来比较刚烈一些，非常引人注目。