心血来潮的拿了一个过来，从中间掰开。
陈年直接将这些酱都舀了出来，放入一个大盆中。
此次听马叔一说顿感豁然开朗。
也就是后来沈三学武有成，跑到天津去开武馆才将他们两个也叫了过去。
然后再把两边的壳壳里面的馒头挖出来一些，形成凹槽。
“就是，老二，你怎么想的？咱们在天津的武馆地方太小，放不下你了是不是？”
将馒头用力一捏，把那些酱紧紧的包裹在里面。
既然味道没有问题，那陈年又可以放手施为了，拿过一旁的水瓢往里加了一大瓢水进去。
过后面团会变得比醒之前的更软也更大。
而恰好这两样陈年都有，他现在欠缺的其实也就是熟练而已。
这让陈年有些苦恼。
“味儿不错，没什么大毛病。”马叔满意的点了点头，而一旁的秦叔也咬了一口，他倒是没有说话，可同样竖起了大拇指。
勺在搅，锅在滔，陈年在笑。
虽说是第一次做，但先前已经尝过了一次味道，陈年心中便已有了数。
就这样等到第二遍也揉好之后，陈年才想到后面的步骤。
这二位在这里如果真说起来的话，那可比孙师傅还要老，所以陈年自然也得客客气气的。
可刚出了厨房的门就听到门口处传来热闹的声音。
紧接着二人又跟着陈年来到厨房，看着那已经熬好的满满一盆炸酱：“呦呵，这色儿看起来挺正啊，光看着颜色就不像是第一次做炸酱的人，说！你是不是以前跟谁学过？”
“那我就先尝尝你这炸酱了啊。”一边说着马叔一边将炸酱垫进馒头里，张嘴一口咬下去。
“哎我说师父，那万国比武大会的地方还真不赖，啥时候咱武馆也能有那么大一块地方就好了。”这一听就是钱虎的声音。
第三遍揉好之后，众人还没有回来。
下意识的准备再去拿第二个夹来吃，但刚伸手陈年就反应过来自己的饭还没做好，在这么吃下去终于该吃不下了。
火在烧，酱在熬，香味在飘。
做饭的这口铁锅虽然以前一直在用，根据沈三所说大概已经有五六年没有用过了，但好在这处宅院以前的厨师也是爱好之人，把这些厨具保养的不错，先前陈年又用刷子清洗了一遍就恢复了一些光彩。
又拿了一个小勺舀了一勺酱放在凹槽之中。
而一旁作为大夫的马叔则是眼前一亮“嘿，你这小子还挺有一手的，我以前以为你就会做菜，没想到你师父还教你这个。”
一瞬间满口都是酱味。
但就这么干想着也不是办法，而此时面也醒的差不多了，需要再揉一揉。
“那别想了，就算你师父我有钱也买不了那么大的地方啊，你们吃穿就快把我掏空了，而且就算有，我也教不了那么多徒弟啊，光是你们几十号人，用那么大的地方太浪费。”沈三的声音相继传来。
现在的陈年和面手法相当娴熟。
而现在也是食客的人群画像不同，生活习惯不一样，所以炸酱面的做法也都不一样，东西城的老爷们嘴比较精细一些，而且不需要干什么重活，因此口味偏淡，相比之下南城的体力劳动者们自然口味也就偏咸。
“是啊，就是他们还没回来，面条还没煮，我看见早上还有馒头没吃完，刚尝了一个用加着馒头吃的，味道感觉还行。”陈年恭敬的说道。
如果单吃炸酱的话，可能会感觉到有些咸，也会感觉到酱味儿有点儿浓，可此时夹在馒头里，这一口下去陈年感觉自己整个人都升华了！
“行啊，那咱们过去瞧一瞧，不过我只能吃半个，吃多了中午可就吃不下了。”秦叔说道。
沈三是带着他的那些弟子们离开了，但此时留在家里的还有一个负责治疗跌打损伤的马大夫以及一名负责大家吃喝拉撒吃穿用度的秦管家。
“而且啊，我不知道你做炸酱面的时候要放什么菜码，但稍微讲究一点儿的炸酱面里面在里面要有黄瓜丝儿，胡萝卜丝儿，焯熟的青豆和青蒜，水焯豆芽，水焯白菜丝，水焯芹菜段，水焯萝卜丝儿一共8种菜码，再加上酸黄瓜条和青萝卜条，各家不同可能会换几样，但大差不差的要是不着急的话就都会准备全了。”马叔继续给陈年讲着。
陈年在很早之前就知道面团之所以要醒，其实就是为了让其发酵，在发酵的时候面团内部也会发生一定的改变。
陈年将其切成筷子头大小的肉丁。
用猪肉丁做出来的炸酱口感更好，上面蘸的酱也更多，而且吃起来也更加过瘾。
有时候东西城的贵人富贾老爷们得空也常去南城找点乐子。
而且妙妙巫也没有做过老bj炸酱面，她也是从其他的美食博主那里听来的，后来陈年做小面她也就又给陈年讲了讲。