- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理肥肠：肥肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。
2 焯水：锅中烧开水，将肥肠焯水，捞出沥干水分。
3 爆香：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入剁椒炒香。
4 加入肥肠：加入肥肠段，翻炒均匀。
5 调味：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。
特点： 剁椒酸香肥肠酸辣可口，肥肠软嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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10 青椒牛肉黄金蛋
食材准备：
- 牛肉 200克
- 鸡蛋 3个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理牛肉：牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。
2 煎蛋：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
3 炒牛肉：锅中再倒少许油，放入姜末爆香，然后加入牛肉片，大火快速翻炒至变色。
4 加入青椒：加入青椒丝，翻炒均匀。
5 加入鸡蛋：加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
6 调味：加入生抽和适量盐调味即可。
特点： 青椒牛肉黄金蛋牛肉嫩滑，鸡蛋金黄，青椒清香，是一道非常受欢迎的家常菜。
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11 香辣石头蟹
食材准备：
- 石头蟹 500克
- 干辣椒 5个
- 花椒 1小撮
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理螃蟹：石头蟹洗净，斩成块。
2 爆香：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。
3 炒螃蟹：加入螃蟹块，大火快速翻炒。