东王庄集市上，卤味和凉拌菜的销售依旧火爆。
苏长青特别关注了一下，发现除了属于荤腥的猪皮冻和卤豆干、卤豆腐皮之外，最受欢迎的就是新品面皮和面筋。
昨天做的三十多张面皮和一盆面筋，刚过十点多就卖光了。
一些等在后面没有买到的顾客，免不了失望抱怨一通，苏长青和高秀芝只好承诺下次多做一些面皮和面筋。
卖凉拌菜的时候，苏春娟一边打下手，帮着装袋、收钱找钱，一边观察高秀芝是怎么和顾客交流的、拌凉菜的时候两种调味料用多少量、顾客如果说吃辣放多少红油料汁，如果说只能吃一点辣又该放多少……
她的悟性不差，看了半晌就已经学得差不多了。
过了十点，顾客变少的时候，再来了顾客就由她来招呼、拌凉菜，高秀芝在旁边指导。
等到集市散场时，苏春娟拌凉菜已经拌得像模像样了，相信再练习练习，就能和高秀芝一样利索。
二百斤卤味和二百多斤凉拌菜全部卖光，他们收了摊，打道回府。
苏春娟惦记着家里的两个孩子，直接从东王庄回关寨了。
苏长青一家人回到家里，算了算账，今天的卤味盈利335块钱，凉拌菜盈利65块钱，加起来正好400块钱！
“前三天的村里集市，都是挣了200多，今天挣了400，加起来差不多1100块钱。明天大远镇上，盈利超过900块钱是板上钉钉的事。也就是说，五天就可以挣2000多块钱。”
苏长青笑道：“妈，还记得月初的时候，你说这个月估计能挣五千块钱，我说能挣六七千吗？现在看来，咱俩的预估都太保守了，这个月盈利上万，没有任何问题！”
“嗯，太好了！”
高秀芝四十多岁的人了，却兴奋地像孩子一样在院子里走来走去：“下个月咱们就能把欠的债还清，再下个月就能变成万元户，真好啊……”
“还债的事，还是等到十月份我爸回来吧。”
苏长青说道：“一方面，他回来后可以代表家里去做这件事，还钱的同时向借钱的亲戚邻居表示感谢。另一方面，财不露白，咱们能挣多少钱，暂时还是不要被其他人知道那么清楚为好，晚一个月还钱，也算是低调点。”
“还是你想的周全。”
高秀芝点点头：“那就等你爸回来。”
吃过午饭，来不及休息，苏长青便骑着三轮车去县城进货。
照例给韩金生捎去了点卤味和凉拌菜，这一次也是袁咏梅在家，韩金生不在。
这倒也正常，毕竟人家身为那么大的一个领导，肯定事务繁忙，不可能每天优哉游哉地坐在家里喝茶看电视。
他第一次来送卤味的时候，不过是凑巧碰上韩金生休息一天罢了。
进完货，匆匆回家。
等他到了家里，高秀芝和苏长勇已经把凉拌菜食材收拾好了，就差一些青菜需要明天早上擦丝处理了。
“所有食材，一共四百斤出头。”
苏长勇说道：“哥，这些应该够了吧？”
“差不多，就这些吧！”
苏长青说道：“来，处理这些肉，准备做卤味。”
“好，卤味做多少？”苏长勇问。
“比上次多做五十斤吧！”
苏长青说道：“上次一共卖了四百六十斤，这次做五百一十斤，除了要送往大远纺纱厂的一百一十斤，正好是四百斤。我估计，镇上的销量到这个程度已经差不多了，再往上的提升空间非常有限，顶破天也就四百斤出头。”