- 厚度：极薄，约 01毫米，为一层间皮细胞覆盖的结缔组织，与腹腔内表面相连。
四、胃的延展性与厚度变化
1 最大容积与扩张状态
- 胃通过平滑肌和弹性纤维的伸展实现扩容，充分扩张时容积可达 15~20升（个体差异较大，长期暴饮暴食可能导致胃弹性下降）。
2 胃壁最薄厚度
- 扩张时，胃壁各层均会变薄，其中：
- 黏膜层：因上皮细胞伸展，厚度可从03毫米减至 01毫米以下。
- 肌层：平滑肌纤维拉长，厚度从3毫米减至 05~1毫米。
- 整体胃壁最薄处（如胃体大弯侧）可达 1~2毫米（含所有层次），但过度扩张可能导致黏膜缺血或撕裂。
五、总结
胃的解剖结构与其功能（储存、研磨、初步消化食物）密切相关：
- 分区：贲门部、胃底、胃体、幽门部（含胃窦、幽门管），各区域长度因形态变化而不同。
- 层次：黏膜层（分泌保护）、黏膜下层（营养支持）、肌层（蠕动收缩）、浆膜层（保护固定），每层细胞组成和厚度适应生理需求。
- 延展性：正常容积1~15升，最大可达2升，扩张时胃壁最薄约1~2毫米，依赖平滑肌和弹性纤维的弹性。
如需更详细的临床应用（如胃镜检查、手术解剖），需结合个体差异和影像学数据进一步分析。
胃的主要生理功能
从胃的解剖结构阐述生理机制：
一、食物储存与容积调节
1 容受性舒张（receptive relaxation）
- 机制：吞咽食物时，食管蠕动刺激贲门括约肌开放，胃底和胃体平滑肌通过迷走神经反射性松弛（容受性舒张），使胃腔容积从空腹时的50~100ml扩大至充盈时的1~15l（最大可达2l）。
- 意义：避免进食时胃内压骤升，实现“储存库”功能，为后续消化提供缓冲时间。
2 持续排空控制
- 幽门括约肌（厚05~1cm）通过周期性收缩（3~5次\/分钟），将食糜以1~3ml\/次的速度排入十二指肠，防止过快排空导致小肠消化负担。
二、机械性消化（物理性消化）
1 研磨与混合
- 蠕动波：胃体中部开始的蠕动波以2~3次\/分钟向幽门推进，收缩时胃窦内压升高，迫使食糜反向回流至胃体，形成“研磨-混合”循环（每次蠕动约将1~3ml食糜推入十二指肠）。
- 胃壁结构辅助：
- 胃大弯、胃体的平滑肌（三层肌层，尤其是中层环行肌）强力收缩，将食物破碎为直径＜2mm的颗粒。
- 胃黏膜皱襞（空腹时明显，充盈时展平）增加接触面积，促进食糜与消化液混合。
2 形成食糜（chyme）
- 经机械作用后，食物与胃液混合成ph 15~25的半流质食糜，为后续小肠消化做准备。
三、化学性消化（生物化学分解）
1 胃酸（盐酸）分泌
- 分泌细胞：胃体\/胃底的壁细胞（parietal cells），每日分泌量约15~2l。
- 生理作用：
- 激活酶原：将无活性的胃蛋白酶原（主细胞分泌）转化为胃蛋白酶，特异性分解蛋白质肽键（尤其针对含苯丙氨酸\/酪氨酸的肽链）。
- 杀菌屏障：ph 1~2的强酸环境杀灭随食物进入的细菌（如幽门螺杆菌除外，其依赖脲酶抵抗胃酸）。
- 促进吸收：溶解食物中的矿物质（如铁、钙），并使食物蛋白变性，便于酶解。
2 胃蛋白酶（pepsin）
- 分泌形式：主细胞分泌胃蛋白酶原，经胃酸激活后成为胃蛋白酶，最适ph 2~35，降解蛋白质为多肽和少量氨基酸。
3 内因子（intrinsic factor）
- 壁细胞分泌：与维生素b结合形成复合物，保护其不被消化酶破坏，并促进回肠末端主动吸收（缺乏时导致巨幼细胞性贫血）。
4 黏液与碳酸氢盐
- 表面黏液细胞和颈黏液细胞分泌：形成05~1mm厚的黏液-碳酸氢盐屏障（mucus-bicarbonate barrier），中和胃酸（局部ph升至6~7），防止胃蛋白酶消化自身黏膜。
四、内分泌与调节功能
1 胃肠激素分泌
- 胃窦g细胞：分泌胃泌素（gastrin），促进壁细胞分泌胃酸、主细胞分泌胃蛋白酶原，同时增强胃蠕动和幽门括约肌收缩。
- 胃底d细胞：分泌生长抑素（somatostatin），抑制胃泌素和胃酸分泌，形成负反馈调节。
- 肠嗜铬样细胞（ecl细胞）：分泌组胺，通过h受体刺激壁细胞分泌胃酸（是抗酸药如西咪替丁的作用靶点）。
2 神经-体液调节网络
- 神经调节：
- 迷走神经（副交感）兴奋促进胃酸、胃泌素分泌及胃蠕动（“头期”消化启动）。